с чем пить шоколадный коньяк
Шоколадный коньяк: что это и обзор 5 марок
Шоколадный коньяк – это элитный алкоголь, его не выделяют в отдельный сорт. Это просто представитель линейки бренди. Он уникален тем, что сочетает в себе крепость классического напитка и вкусовые оттенки шоколада, и долгоиграющее послевкусие, раскрывающее миндаль. Станет прекрасным дополнением к важному мероприятию или романтическому свиданию.
История шоколадного коньяка
Появление такого вкуса связывают с королем Людовиком XVIII, который правил во Франции в XIII веке. По легенде ему в качестве подарка преподнесли набор шоколадной посуды. Однажды он испил коньяк из съедобного бокала, а тот начал подтаивать, смешался с напитком и придал ему особый привкус.
К сожалению, это всего лишь красивая сказка, потому что шоколад в XIII веке пили, а не ели. Твердый, каким мы его знаем сегодня, запатентовали V веками позже. Тем не менее, легенда приобрела немалую известность.
Популярные марки шоколадного коньяка
Бюджетный вариант. Имеет янтарный, который переливается золотом. Во вкусе есть явная черная смородина и сладость. Аромат фруктовый с шоколадными оттенками.
Monte Choco, 5 лет
Переводится как «шоколадная гора». Цвет – глубокий янтарь. В аромате ощутимы ноты цветов и шоколада. Вкус мягкий, приятный, чувствуются миндальные орехи, дуб, легкая пряность.
Цвет – темный янтарь с красными отливами. По вкусу сладкий с ярко выраженными тонами шоколада и сухофруктов. В аромате выделяется черносливы.
Царь Тигран, 15 лет
Бренди с многогранным вкусом ягод, шоколада и цветочными оттенками. Каштановый. В аромате доминируют сухофрукты, пряность и цветы.
Медный с золотыми отливами. Во вкусе сочетаются дуб, кофе и шоколад. Аромат сложный с ванильными и шоколадными нотами.
Как и с чем пить шоколадный коньяк
Подавать такой вид алкоголя лучше в бокалах-тюльпанах: их зауженная верхняя часть помогает раскрывать даже самые сложные букеты. Идеальная температура подачи 22° C. Бокалы перед этим рекомендуется охладить, а коньяку дать постоять открытым около 10 минут.
Заполнить снифтер нужно на 1/3, покрутить его и внимательно приглядеться. Чем дольше выдержан коньяк, тем он плотнее и будет медленнее стекать со стенок. От тепла рук он согреется и отдаст еще больше ароматов. Пить нужно небольшими глотками, чтобы прочувствовать все – от нот до послевкусия.
Напиток подойдет не только для употребления в чистом виде в качестве дижестива. Его можно добавлять в выпечку, десерты, коктейли, пунши и даже кофе и чай. Кофе, как правило, отлично сочетается с любыми темными напитками. Пунш, приготовленный из 2 частей красного сухого вина и 1 части коньяка, по вкусовым качествам будет как глинтвейн.
Что такое коньяк? С чем пьют и чем закусывают
Коньяк – благородный напиток, который в России пользуется небывалой популярностью. Однако не все любители пригубить крепкий бархат знают технологию его производства и чем правильно его закусывать.
Многие почитатели коньяка вообще считают, что дополнение в виде закусок категорически недопустимо, поскольку это убивает истинный аромат и вкус напитка. Но так ли это? Пора раскрыть все тайны коньячного рая!
Что такое коньяк?
Коньяк – крепкий алкогольный напиток. Получил своё название по причине прямой связи с французским городом Cognac. Именно этот город признан истинной родиной благородного напитка.
Технология производства
В основе производства – белый виноград сорта треббиано. Он отличается повышенной кислотностью. В качестве дополнительных ингредиентов используются сорта монтиль, коломбар и фоль бланш. Именно они придают напитку неповторимый аромат и особый вкус.
Производство коньяка
К отжиму необходимо приступать сразу же после сбора урожая. Далее отжатый сок проходит процедуру ферментации. Длится она порядка 20 дней, после чего начинается процедура дистилляции.
Коньячный спирт хранится в деревянных бочках. Однако его хранение должно тщательно контролироваться. По мнению большинства специалистов, хранить в деревянных бочках коньячный спирт рекомендуется не более двух лет. Далее его необходимо перелить в Dames-Jeanne (стеклянные бутылки), поставить в самый тёмный и отдалённый уголок погреба. Таким образом коньячный спирт может храниться десятилетиями, без изменения своей текстуры и потери вкуса, аромата.
Хранение коньяка 
Бутыли Dames Jeanne
Классификация
Классифицируется по фактическому возрасту (сроку выдержки):
Чем больше выдержка у коньяка, тем более насыщенный его вкус и аромат.
Аббревиатуры российских коньяков:
Употребление коньяков
Употребление такого изысканного напитка, как коньяк, изначально напоминало своего рода ритуал. Его наливали в снифтер, широкий бокал. Это позволяло максимально насладиться игрой напитка на стеночках бокала, его соблазнительными переливами в лучах приглушённого света.
Виды снифтеров для коньяка
Ещё один обязательный процесс – насладиться ароматом. Глубоко вдыхать манящий букет, предвкушая его пробу на вкус. И только после этого было дозволено пригубить коньяк. Такой волнующий процесс усиливал удовольствие от употребления коньяка.
В современное время истинных эстетов, которые с таким трепетом относятся к коньяку, встретить довольно сложно. На данный момент употребление коньяка стало более обыденным процессом. Его частенько заказывают в городских барах, при этом не уделяя особого внимания старинным традициям.
Тем не менее и в наши дни коньяк высоко ценится. Дорогой «старый» коньяк считается признаком достатка. Хороший тон – встречать званых гостей элитным напитком.
Важно отметить, что в отличие от большинства алкогольных напитков, коньяк не требует особой подготовки в плане достижения необходимой температуры. Его не нужно подогревать или охлаждать. Оптимальная температура благородного напитка – комнатная. Однако многие ценители элитного алкоголя предпочитают добавить пару-тройку кубиков льда.
Ходят активные споры относительно того, допустимо ли добавлять в бокал кусочки льда. Некоторые полагают, что от этого коньяк теряет свои нотки шарма, другие же наоборот утверждают, что лёд придаёт напитку особую дерзость.
С чем возможно сочетание коньяка?
Итак, с чем же употребляют коньяк? Прежде всего это зависит от самого коньяка. Напиток может быть мягким или более терпким. Мягкий часто употребляют без закуски, а вот терпкий обычно наполняют дополнительными ингредиентами.
Однако не для всех любителей этого изысканного напитка важна терпкость коньяка для того, чтобы совместить его распитие с дополнением вкусных закусок.
Идеальный дуэт
Интересным фактом является то, что традиция совмещать коньяк с чем-нибудь вкусным пришла в народ издавна. Ходят легенды, будто царя Николая I угостили настоящим французским коньяком. Но царю он показался слишком терпким. Под его царской рукой оказалась только лимонная долька, которую Николай I и вкусил для того, чтобы слегка сбить терпкий привкус напитка. Такой дуэт пришёлся по душе царской персоне. После этого Николай I стал пить коньяк только с лимоном, при этом предлагая своему окружению попробовать необычное сочетание.
Точно не известно, правдивая ли эта легенда, но в народе её называют не иначе как «а-ля Николя». И лимон считается у россиян неизменным атрибутом коньяка. Отдельно стоит отметить, что традиция совмещать коньяк и лимон существует только в России. В других странах такое сочетание не практикуется. Однако иностранные гости при посещении российских городов часто открывают для себя новые грани благородного напитка, с щедрой подачи опытных россиян.
Уникальное трио
Существует ещё одна популярная комбинация, которая подразумевает сочетание роскошного напитка с трепетным вкусом шоколада и элитными сигарами. Ценители утверждают, что шоколад придаёт коньяку особенную нотку утонченности. Нет особого правила, какому именно шоколаду отдать предпочтение. Однако рекомендуется сочетание с натуральным, горьким шоколадом. Дымящаяся сигара завершает образ. Она более привлекательна для сильной половины человечества. Девушки предпочитают изысканные тонкие сигаретки.
Однако это не единственное трио, которое имеет идеальное сочетание. Коньяк с шоколадом и ароматным кофе – истинное блаженство для тех, кто неравнодушен к изыскам и максимальному удовольствию. Данное трио очень востребовано не только на территории Российской Федерации, но и во многих странах мира. Эта традиция пришла из Франции и покорила весь мир. Французы называют её правилом трёх «С»: chocolat, cognac, coffee.
Некоторые совмещают коньяк с кофе, смешивая их в единую консистенцию, а шоколад идёт в качестве закуски. Другие же предпочитают наслаждаться каждым вкусом в отдельности, потребляя их по цепной очереди.
Виды закусок
Шоколад и лимон – не единственные компоненты, безупречно дополняющие крепкий напиток. Для того, чтобы подчеркнуть изысканность элитного коньяка, необходима правильная закуска. Однако не многие ценители знают о том, с чем правильно сочетать коньяк.
Идеальная закуска для роскошного и благородного коньяка:
В качестве закуски можно приготовить маленькие и вкусные деликатесы. Они легки в приготовлении, а на вкус – бесподобны и отлично дополняют вкус напитка. Самые актуальные рецепты закусок:
Смешать фету, творог и базилик, довести до однородной массы с помощью блендера. Орехи измельчить. Подготовленную в блендере массу разделить, раскатать в небольшие шарики, обвалять в измельчённых орешках.
Апельсин и лимон промыть под проточной водой, от цедры не очищать. Нарезать кружочками. Кружочки лимона положить на апельсиновые, слегка присыпать сахаром. Шоколад и сыр натереть на мелкой терке, орехи очистить, измельчить. Половину кружочка лимона посыпать шоколадом, вторую половину – сыром. Сверху немного посыпать орешками.
Коньяк – один из самых популярных в мире алкогольных напитков. Независимо от срока выдержки, он обладает достойным ароматом и вкусом. Украсить и без того идеальные вкусовые оттенки напитка можно с помощью правильных закусок. Такая подача станет подходящей не только для званого приёма гостей, но и для праздника собственной души!
Особенности сочетания коньяка с шоколадом
В русской традиции принято пить коньяк с лимоном и с шоколадом. Настоящие ценители коньяка, особенно европейцы, такого способа не принимают, не понимают. Особенно лимон. Но разве это нас останавливало?
Про лимон мы уже не раз говорили, а вот про шоколад — нечасто. Пришло время исправить положение.
Итак, коньяк в шоколадом вполне имеет право на существование, но мы вам советуем брать к данному напитку горький шоколад, так как он не очень сильно влияет на вкус коньяка. Имеется ввиду пагубное влияние, разумеется.
Можно брать и конфеты. Говорят, что тогда у коньяка появятся сладкие ноты, но мы в этом сильно сомневаемся, так как эффект может быть обратный: напиток станет противным на вкус, проявятся во всей своей красе неприятные спиртовые тона. А вот если взять конфеты с фруктовой начинкой — курагой, черносливом, вишней — или с орешками, то может получиться вполне неплохое сочетание.
Шоколад должен быть темным. В каком бы виде вы его не предпочли. Белый и молочный лучше оставить для чая. Желательно безо всяких добавок, типа, цитрусовых нот, мяты. Ведь сейчас какого только шоколада нет на полках магазинов. И берите шоколад с высоким содержанием какао — как можно натуральнее.
При этом не забывайте, что шоколада должно быть немного. Ведь вы коньяк им собрались закусывать, а не наоборот: запивать шоколадку коньяком. Хотя, как знать.
А знаете ли вы, что существует шоколадный коньяк?
Правда, в домашней вариации. Это, по сути своей, коктейль. Хотите расскажем, как его приготовить? Конечно, хотите!
Итак, шоколадный коньяк
Вам понадобятся:
Вместо шоколадного ликера вы можете взять жидкий шоколад. Важно, чтобы он не был горячим. Так что не забудьте его предварительно охладить.
Как готовить: Смешайте все ингредиенты (идеально, если в шейкере, но вряд ли он есть у каждого дома), перелейте в широкий бокал. Готово!
А купить хороший коньяк для этого интересного коктейля вы всегда можете в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Советы»
Шампанское в новый год – подарок беспроигрышный. Банальный, конечно. Впрочем, это смотря как подойти к его выбору.
Этикетка – это все для алкогольного напитка. И если винные этикетки более известны массовой публике, то с такими не самыми популярными напитками, вроде кальвадоса, придется поразбираться. Итак, что же нам расскажет о кальвадосе его этикетка?
Поговорим о нестандартном использовании вина. Правда, как нестандартном. Если вам скажут, что нужно приготовить блюдо с вином (на вине), то вряд ли вы удивитесь, так как такое применение этого напитка известно очень и очень давно.
Правила употребление шоколадного коньяка, рецепты приготовления
У покупателей часто возникает вопрос – чем же шоколадный коньяк отличается от аналогичных, например, от известного всем бренди? На самом деле здесь все просто – этот горячительный напиток сочетает в себе не только крепость с миндальным послевкусием, но и пряность шоколада, оставляющая после употребления алкоголя особую пикантную нотку. К тому же, шоколадный коньяк представляет собой разновидность бренди.
Коньяк со вкусом шоколада
Любителям закусывать шоколадом коньяк можно воспользоваться специально созданным для таких гурманов шоколадным коньяком, который уже сочетает в себе все особенности обоих продуктов. На самом деле, закусывать коньяк шоколадом не совсем правильно, ведь последний перебивает привкус и аромат алкогольной продукции. Гораздо проще будет приобрести коньяк со вкусом шоколада, тем более, что стоимость его не столь высока. Но, если вы решите приготовить его самостоятельно в домашних условиях, то сможете не только сэкономить деньги, но и целиком погрузиться в творческий процесс.
История появления
Данный шоколадный напиток связан с Людовиком XVIII, являющимся французским королем. Согласно истории, однажды королю преподнесли в подарок набор посуды, выполненной из шоколада. Именно из такого бокала Людовик решил пригубить любимый коньяк. Шоколад подтаял, за счет чего алкогольный напиток приобрел особый привкус.
Безусловно, легенда вызывает небольшие сомнения, ведь твердого шоколада на тот момент еще не изготавливали, но сама история достаточно интересная и красивая, поэтому и заслужила большую популярность.
Характеристики
Как и каждый алкогольный напиток, коньяк с шоколадным вкусом обладает определенными специфическими особенностями, которые выгодно отличают этот напиток от аналогов. Ниже представлены основные характеристики шоколадного коньяка:
Судя по всем характеристикам, описанным выше, только шоколадный коньяк способен вызвать такую бурю впечатлений даже у истинных гурманов.
Как правильно подавать коньяк?
Даже процесс дегустации шоколадного коньяка требует особой подготовки, например:
Но и на этом еще не все. Процедура дегустации – это особенный процесс, ведь для нее вам понадобится как минимум особенный бокал, в котором будет удобно оценить вязкость жидкости и ее цвет. Для того, чтобы насладиться вкусом, вам потребуется не просто налить шоколадный коньяк в бокал, но обхватив снифтер, согреть ладонями содержимое бокала. Далее необходимо сделать очень маленький глоточек, но не глотать коньяк сразу, а попытаться ловить вкус.
Лучшая закуска – это ее отсутствие, но почему нельзя коньяк с шоколадом, закусывать иными продуктами? Нередко дополнительные продукты только искажают благородный вкус коньяка.
Тем не менее, у большинства возникает резонный вопрос – чем закусывают коньяк кроме лимона и шоколада? Например, это может быть обычная сигара, но не продукты питания. В нашей стране принято закусывать коньяк ломтиком сыра или лимоном, но все же, основная закуска в данном случае – шоколад. Причем его необходимо положить в рот и медленно попивать алкоголь, наслаждаясь послевкусием.
Как выбрать коньяк со вкусом шоколада – названия и особенности
Если ваш выбор все же пал на шоколадные сорта, то вам стоит обратить внимание на следующие известные марки:
Указанные выше марки можно купить исключительно в магазинах элитного алкоголя. Но можно попробовать на практике известные рецепты того, как сделать шоколадный коньяк.
Как приготовить шоколадный коньяк в домашних условиях?
Для любителей напитка с шоколадным вкусом будет не лишним научиться готовить этот алкогольный напиток самостоятельно, тем более, что это позволит вам сэкономить средства. Приготавливать надежный шоколадный коньяк можно из:
От вас в данном случае потребуется – строго соблюдать пропорции, указанные в инструкции по приготовлению. Здесь важно учитывать еще один важный момент – какой шоколад коньяку подходит? Для готовки вам потребуются следующие принадлежности:
Но не следует рассчитывать, что приготовить шоколадный коньяк получится быстро, так как для этого требуется около одного месяца. Но зато такой натуральный продукт сделает вашу выпечку, например, бисквит по-настоящему бесподобным. Кекс можно будет просто пропитать коньяком, что придаст выпечке особый шарм или добавить ликер в крем. Таким образом, после приготовления шоколадного напитка, вам будет по силу приготовить известное во всем мире блюдо – маффины с коньяком.
Выбор шоколада
Остановите свой выбор исключительно на черном шоколаде, так как в нем нет лишних добавок. Причем шоколад стоит выбирать тот, в котором процент какао 72. При этом вполне можно обойтись и шоколадным ликером.
Если вы против того, чтобы у напитка был маслянисто-шоколадный привкус, лучше выбрать порошок какао. Но у некоторых ценителей тонкого вкуса возникает один вопрос – с чем пить шоколадный коньяк? На самом деле данный продукт достаточно самостоятелен и не требует добавления к нему каких-либо закусок или дополнительных напитков.
Классический способ приготовления
Классический рецепт приготовления коньяка заключается главным образом в том, чтобы использовался бюджетный вариант покупного коньяка. Но не он один вам потребуется, также необходимо купить следующие ингредиенты:
Рецепт приготовления заключается в следующем:
Как готовить с молоком?
С целью приготовления данного напитка вам потребуется водка или иной сорока градусный алкоголь в размере одного литра. Но помимо этого вам потребуется:
Шоколад необходимо растопить, смешать с водкой и ванилином, после чего оставить настаиваться на пять суток в холодильнике. Затем вам потребуется сварить и остудить сахарный сироп, который перемешивается с алкоголем и процеживается. Полученное необходимо оставить в холодильнике настаиваться на протяжении недели. По прошествии этого времени можно пропитывать полученным любую выпечку.
Как сделать домашний коньяк с шоколадом из самогона?
Для приготовления этого необычного напитка вам потребуется:
Вам потребуется растопить шоколад на водяной бане и добавить туда ванилин. Залейте самогоном смесь и подогрейте ее немного, затем перелейте полученное в банку с дубовыми колышками. Оставьте самогон в темноте на две недели, но периодически встряхивая емкость. Из воды с сахаром сварите сироп и остудите его, после чего добавьте сироп в алкогольную основу и выдерживайте смесь еще неделю. По прошествии этого времени процедите коньяк и можете приступить к дегустации.
Как правило, если оставить готовый продукт еще на неделю, то вам удастся добиться улучшения вкусовых характеристик.
Рецепт настойки из шоколадного ликера
В данном случае необходимо перемешать пол литра коньяка с целым стаканом шоколадного ликера. Добавьте туда половину стакана свежевыжатого сока лимона, после этого вы можете приступить сразу к дегустации.
Таким образом, получается, что наиболее простой рецепт приготовления – это именно тот, который указан выше. Но каждый из них делает коньяк сладковатым и мягким, с ярко выраженным вкусом шоколада.
Но не все понимают – с каким шоколадом пьют коньяк, а какой категорически нельзя сочетать с алкогольными напитками.
Можно ли закусывать коньяк шоколадом?
Если мы говорим о шоколаде, то это однозначно лучшая закуска для абсолютно любого коньяка, как элитного, так и обычного. Главное условие – чтобы шоколад был горьким.
Для любителей разного вида шоколада можно организовать неплохую десертную закуску в виде шоколадной «нарезки», когда на одну тарелку выкладывают разные виды шоколада.
Не стоит брать шоколад с различными добавками, например, с карамелью или изюмом.
Полезные советы
Шоколадный коньяк – приятный алкогольный напиток, который придется по вкусу как мужчинам, так и женщинам. Но, чтобы приготовить действительно качественный алкогольный напиток, стоит обратить внимание на некоторые нюансы, например:
Еще один важный нюанс – для разлива и хранения готового коньяка следует использовать исключительно стеклянную посуду, чтобы в вашем напитке не возникли химические реакции.
Процесс приготовления любого алкогольного напитка – процесс весьма увлекательный, ведь в данном случае только вы являетесь творцом настоящего шедевра. Добавляя в коньяк новые специи, даже в незначительном количестве, вкусовые характеристики напитка открываются с новой стороны. Тем более, что судя по многочисленным отзывам, приготовить шоколадный коньяк и пирог с добавлением ликера по нашим рецептам сможет даже самый ленивый.
После того, как вы освоите наши рецепты, можно перейти к приготовлению более сложных десертов, например, шоколад, имеющий схожесть со вкусом ликера, именуемый «Победа». Но об этом мы поговорим в другой статье, где подробно распишем процесс приготовления шоколада.