звезды агараки что такое
Пляж в поселке Агараки (Монашеское ущелье)
Длинный пляж в уютном абхазском поселке Агараки (Амжикухуа, Монашенское ущелье) — единственный песчаный «оазис» на много километров вокруг. Помимо желтого песка здесь встречается и галька, но в небольшом количестве и только на полосе прибоя. Узкая пляжная полоса протянулась на 1,5 километра вдоль скалы, пологие склоны которой украшают фруктовые деревья и ягодные кустарники.
Популярное место отдыха расположено в Гудаутском районе на восточном берегу Пицундской бухты. Центр горного села Агараки находится всего в 10–15 минутах ходьбы от пляжа, а окраина Пицунды (Рыбзавод) — в 40 минутах. Некоторые домики стоят прямо на берегу и на прибрежных горных утесах, гармонично дополняя окружающий живописный пейзаж. В поселке Амжикухуа предпочитают селиться ценители спокойного размеренного пляжного отдыха, для которых наличие песчаного берега, чистого моря и красивого вида из окна являются главными требованиями. Здесь можно остановиться только в частном секторе — в гостевых домах или в номерах небольших семейных отелей. Ближе к Рыбзаводу (селу Лдзаа) есть автокемпинг на берегу Черного моря.
Помимо постояльцев местных отелей в Монашенское ущелье приезжают туристы из Пицунды и Гагр, которые устали от гальки и соскучились по мелкому рассыпчатому песку. По этой причине в разгар сезона на берегу бывает многолюдно. Отдыхающие жарят шашлыки, загорают на подстилках и лежаках, купаются в море и развлекают себя играми в волейбол и фрисби.
Берег Монашеского ущелья
Основное достоинство пляжа в селе Агараки — обилие песчаных участков. Мягкое покрытие делает отдых комфортным, позволяя загорать на тонких подстилках и безбоязненно ходить по берегу босиком. Второй плюс — естественная ветрозащита в виде гор, которые полностью закрывают пляжную полосу с северной стороны. Третье преимущество — возможность бесплатно припарковать машину на подъездной дороге в непосредственной близости с местом отдыха.
К минусам можно отнести отсутствие постоянного персонала, который мог бы следить за порядком, обеспечивать безопасность купальщиков и поддерживать чистоту. Местные арендодатели появляются здесь лишь время от времени, чтобы убрать мусор или отогнать с берега домашних животных. Коровы и собаки спокойно разгуливают по поселку и частенько забредают на пляж, что нравится далеко не всем отдыхающим.
Панорама пляжа в поселке Агараки на Google-картах
Купальный сезон в Агараки, как и во всей Абхазии, начинается в июне и завершается в начале октября. В летние месяцы вода у берега прогревается до температуры +24…+26 ℃, ранней осенью — до +20…22℃. Некоторые туристы купаются уже в мае, когда вода еще достаточно прохладная (до +18 ℃).
Черное море в районе Монашенского ущелья привлекает туристов чистотой и отсутствием запаха. Волны в бухте бывают только в сильный шторм, который может принести на берег небольшое количество водорослей. В остальное время на пляже не бывает морской растительности.
Вход в море преимущественно галечный, но в некоторых местах можно найти песчаные участки. Галька заканчивается только через 3–5 м от кромки воды, поэтому заходить в воду лучше в резиновых тапочках. Дно имеет небольшой уклон, а глубина начинается только через 5–6 м.
Инфраструктура
Пляжная инфраструктура представлена минимальным набором удобств. На берегу можно арендовать шезлонг с зонтиком, посетить уборную, принять душ и переодеться в раздевалке. В числе водных развлечений — катание на катерах, ватрушках и бананах.
Рядом с пляжем есть два небольших кафе, где можно попробовать блюда абхазской и армянской кухни (около 80% населения Агараки — армяне). Тут же находится палаточный продуктовый мини-рынок, а чуть поодаль — экскурсионный киоск, в котором продаются туры по Пицунде и Гаграм. Перед киоском останавливаются экскурсионные маршрутки.
Как добраться
До поселка Агараки проще всего добраться на своем или арендованном авто, двигаясь от КПП Псоу по автомагистралям вдоль берега Черного моря в сторону Пицунды. Дальнейший маршрут пролегает вдоль Пицундской бухты через поселок Лдзаа (Рыбзавод), от которого необходимо проехать 8 километров по Рыбзаводской улице до съезда на пляж.
Маршрутки и рейсовые автобусы до пляжа в Монашенском ущелье не ходят. Можно доехать на такси (службы «Гаруда Экспресс», «GT Абхазия»), заказать трансфер у своего арендодателя (если вы останавливаетесь в поселке) или добраться только до Рыбзавода (а оттуда пешком). Маршрутки до Рыбзавода ходят от автобусного вокзала «Псоу» (границы Абхазии) из Пицунды и Гагры (автобус № 5).
Видео о пляже в поселке Агараки
Что такое агар-агар, где применяется в кулинарии и чем отличается от желатина
Агар-агар поборники здорового питания, с приходом моды на ЗОЖ, стали применять всё чаще и чаще. При этом, для большинства агар-агар по-прежнему – продукт редкий и неизвестный. Мы поговорили с экспертом – Гузелью Магдиевой, шеф-кондитером и выпускницей факультета биотехнологии Казанского Государственного Технологического университета и выяснили, что такое агар-агар, где его можно использовать и какая разница между ним и желатином в кулинарии.
Что такое агар-агар
Агар-агар и желатин относятся к категории «стабилизаторы, загустители и желирующие aгенты». В кулинарии они контролируют влажность готового блюда, обеспечивают его структуру, стабильность и пищевые качества. Они производятся из различного сырья, включая микроорганизмы, морские и наземные растения, соединительные ткани животных.
Хлопья агар-агара
Агар-агар – смесь двух компонентов: углевода агарозы и смеси более мелких молекул, называемых агаропектином. Он образует поддерживающую структуру в клеточных стенках некоторых видов водорослей и выделяется при кипячении. Эти водоросли известны как агарофиты и принадлежат к типу Rhodophyta (красные водоросли).
Брикет из замороженого агар-агара, как готовят в Японии
С химической точки зрения агар-агар – это натуральный полимер, состоящий из галактозы, моносахаридного сахара.
Клюквенный мусс с агар-агаром, рецепт см. здесь
Откуда произошло название
Слово «агар» малайского происхождения и означает «желе». В Японии известен, как кантен или японский желатин.
В классификаторе пищевых добавок его относят к загустителям и называют E 406.
Сыроедческий чизкейк с зёрнами граната, для которого наполнитель приготовлен на агар-агаре, рецепт см. здесь
Когда впервые агар-агар обнаружили и стали использовать
Возможно, ага-агар был открыт в 1658 г. владельцем киотской гостиницы. Согласно легенде, японец обнаружил, что суп, приготовленный из морских водорослей и простоявший зимней ночью при заморозках, стал гелеобразным.
Впервые агар-агар подвергся химическому анализу в 1859 году французским химиком Ансельмом Пайеном, который выделил вещество из морских водорослей.
Начиная с конца XIX века, агар-агар используют для выращивания различных микробов. Впервые это сделал в 1882 году немецкий микробиолог Вальтер Гессе, работающий в лаборатории Роберта Коха. В этом ему «помогла» жена, использующая агар-агар для приготовления фруктового желе.
Пирожное Апельсиновая свечка на агар-агаре, рецепт см. здесь
Сейчас кто и где производит агар-агар
До Второй Мировой войны производство вещества было сосредоточено в Японии. После войны многие страны создали свою отечественную агаровую промышленность, чтобы продолжить микробиологические исследования. С тех пор производство агара колеблется из-за экономической нестабильности, а иногда и чрезмерного использования популяций морских водорослей.
Больше десятилетия тому назад в России были свои заводы по переработке водорослей: во Владивостоке, во Владимире и в Ольгинском районе Приморского края. Там производили продукт из собственного сырья – из нескольких разновидностей красных и бурых водорослей. В частности, некоторые из них произрастают в Чёрном, Белом, Охотском, Японском, Балтийском морях. Сейчас работают небольшие частные предприятия. Добычу водорослей ограничили – разрешается промысел в пределах тысячи тонн. Причём меньше половины идёт на внутренний рынок, всё остальное сырьё экспортируется.
Россия входит в топ-5 лидеров по потреблению агар-агара. Ежегодно потребителями покупается 1-1,3 тыс. тонн продукта. Из них примерно 1000 тонн приходят из-за границы. Основные поставщики – это Китай, Чили, Марокко, Италия и Испания.
Паштет из свеклы с горчицей и апельсином с агар-агаром, рецепт см. здесь
Какой агар-агар бывает
По качеству агар-агар бывает 3 сортов:
высший – от светло-кремового до тёмно-кремового, допускается слегка сероватый оттенок;
первый/второй – порошок от бежевого до светло-коричневого.
На агар-агар распространяется ГОСТ 16280-2002. Независимо от сорта агар-агар пищевой производится в виде крупки, гранул, порошка, пластинок, чешуек и плёнок. Вещество должно быть без постороннего запаха, без постороннего привкуса и наличия посторонних примесей. Также для всех сортов одинаковы температура плавления (не ниже 80 °С) и температура гелеобразования (не ниже 42 °С).
Разница есть в прочности геля. Конечно же агар-агар высшего сорта более стойкий – по сравнению с 1 сортом на 40%, а со 2 сортом –более, чем в 2 раза.
Ещё агар-агар бывает разной силы – от 600 до 1200 единиц. Чем выше сила геля, тем эффективней желирование, тем меньше агар-агара необходимо добавлять. 1 г агар-агара сила геля 900 равен 6 г желатина, а 1 г агар-агара сила геля 1200 равен 8 г желатина.
Заливное из сельдерея, моркови и спаржи на агар-агаре, рецепт см. здесь
Что нужно знать про сочетание агар-агара и кислой среды
Прежде чем развести агар-агар, учтите, что сила вещества зависит от рH продукта: его потребуется больше для более кислой среды. Aгар-агар используется в объеме 0,9% от массы конечного продукта и 1,3% для кислой среды, если используется клюквенный сок, сок лайма или ананасовый сок.
Некоторые продукты, такие как ананасы, свежий инжир, папайя, манго и персики, содержат ферменты, предотвращающие образование геля. Шоколад и шпинат, кажется, тоже делают это. Способ обойти такие ограничения – сначала приготовить эти ингредиенты, подвергнув тепловой обработке. Она нейтрализует «вредные» ферменты и позволит заработать агар-агару в полную силу.
Заливное из форели и судака на агар-агаре, рецепт см. здесь
Как разводить агар-агар
Самое важное, что нужно знать при работе с агар-агаром: вещество необходимо сначала растворить в воде, а затем довести до кипения. Агар-агар застынет, когда масса остынет. Не нужно добавлять хлопья или порошок агар-агара в еду!
Перед использованием агар-агар необходимо замочить в холодной жидкости (вода, молоко, чай, сок овощной или фруктовый, бульон) примерно 15 мин., а затем, постоянно помешивая, прогреть 5 мин. для активации и полного растворения.
Чётко следуйте инструкциям на упаковке и выбранному рецепту, чтобы определить, какое количество агар-агара использовать. Вот основное правило, которое можно адаптировать под себя: используйте 1 ст. л. хлопьев агара на 200 мл жидкости и 1 ч. л. порошка агара-агара на 200 мл жидкости.
Коктейль-желе Клюква и водка с агар-агаром, рецепт см. здесь
Чем заменить агар-агар
Агар-агар можно заменить кукурузным крахмалом. Его используют в качестве загустителя в супах, карри, десертах и даже мороженом. Для замены хлопьев агар-агара используйте соотношение 2:1. Итак, 1 ст. л. хлопьев агар-агара равна эффекту 2 ст. л. кукурузного крахмала.
Если вы используете порошок, который мельче, чем хлопья, применяйте соотношение 1:1. Только не добавляйте крахмал непосредственно в блюдо, сначала разведите его холодной водой, чтобы не было комков. Для этого 0,5 ст. л. кукурузного крахмала разведите в 1 ст. л. воды.
Агар-агар также можно заменить аррорутом – безглютеновой крахмальной мукой из корневища маранта, тропического растения. Это тоже хороший загуститель, особенно в супах и прочих жидкостях. У этой муки есть огромный плюс при замене: аррорут не оставляет после себя затяжного послевкусия в густых и наваристых блюдах, а также сохраняет свою консистенцию и текстуру в замороженном виде, в отличие от кукурузного крахмала.
Как и кукурузный крахмал, тапиоковый крахмал, также известный как тапиоковая мука, используется в качестве загустителя и альтернативы агар-агару. Мука из тапиоки – крахмал, извлекаемый из корня маниоки. Не содержит глютена и отлично подходит для загущения супов, соусов и начинок.
Зефир из черной смородины на агар-агаре, рецепт см. здесь
Что лучше: агар-агар или желатин
Агар-агар можно использовать в качестве вегетарианской или веганской замены в любом рецепте, который требует желатина в качестве загустителя. Это соусы, десерты на основе желе, заварные кремы, пудинги, зефир и др.
Плюсы агар-агара
Есть и минусы
Облепиховый мармелад на агар-агаре, рецепт см. здесь
Ага-агар: польза для здоровья и агаровая диета
Агар-агар не содержит калорий, углеводов, сахара, жира. В нём нет крахмала, сои, кукурузы, глютена, дрожжей, пшеницы, молока, яиц и консервантов.
Агар-агар поглощает глюкозу в желудке, быстро проходит через пищеварительную систему и не даёт организму удерживать и накапливать излишки жира. Его водопоглощающие свойства также способствуют удалению шлаков. Агар-агар поглощает желчь и тем самым заставляет организм растворять больше холестерина.
Агар-агар примерно на 80% состоит из пищевых волокон. Его свойства набирать объём лежат в основе модных азиатских диет, например, диеты кантен. Смысл диеты: после приёма внутрь агар-агар увеличивается в три раза и впитывает воду, в результате человек чувствуют себя сытыми. Эта диета также получила некоторое освещение в прессе США. Диета по мнению западных диетологов показывает себя многообещающей в лечении ожирения.
Агар-агар при японской диете может быть вреден, если его не запивать достаточным количеством воды. Он способен набухнуть и заблокировать пищевод или кишечник! У некоторых людей агар-агар может повышать уровень холестерина.
Не занимайтесь самолечением и проконсультируйтесь с врачом-диетологом перед началом японской диеты кантен!
Торт Птичье молоко простой на агар-агаре, рецепт см. здесь
yesmish
yesmishyesmish
2. Так как мы совершенно не гонимся за роскошью (нам нужна чистая постель и горячий душ после моря), то условия были вполне нормальными. Хозяева принимают в сезон 6-7 семей в двухэтажном доме. И не нарезают клетушки в которых не повернуться как в Крыму, а всё довольно просторно. Нам досталась зимняя кухня в которой была вода (единственная комната) и много шкафчиков в кухонном гарнитуре.
3. Недалеко есть кафе и магазин «Ручеек», но питались там мы всего несколько раз, дешевле, вкуснее и проще было питаться у хозяйки Терезы. А та как мы едим совсем не много, а порции большие, то двух обеденных порций нам троим хватало и на обед и на ужин и иногда на половину завтрака ))
6. Это вид на часть поселка со стороны моря.
8. А так выглядит берег и море в другую сторону. Говорят, что это единственное место в Абхазии, где не галька, а песок. Это тоже один из моментов, почему мы поехали туда. Если идти в эту сторону вдоль скал, то можно попасть в золотую бухту.
9. И на скалах растут деревья.
12. Вот эта бухта виднеется. Вода там тоже чистая, но уже галька, правда в море метра через три тоже уже песок.
13. Ну разве не красота?
14. На подходе к поселку со стороны бывшего рыбзавода много вот таких пляжных беседок.
17. Если же углубиться в горы, то в Абхазии очень много горных речушек, благодаря которым море на удивление малосоленое, даже сравнивая с Крымом. По этим речушкам классно бродить в самую жару, скалы и растительность, холодная вода делают прогулку приятной.
19. Сзади Сани виднеется то самое монашеское ущелье, в честь которого названа улица, на которой мы жили и само местечко.
22. Красотень и крутотень.
25. Людей на пляжах мало, сами видете ) Но нам говорили, что лет 5 назад вообще было мало, сейчас по вечерам уже есть люди, но все просторно и в помине нет того столпотворения, которое в Крыму. Отошел на 0 метров и снова практически один и на пляже и в море.
Агараки: небольшой курорт на берегу Черного моря
Агараки относится к тем курортам, где есть возможность не только прекрасно провести время на берегу Черного моря, но и ознакомиться с многочисленными местными достопримечательностями. Небольшой поселок расположен неподалеку от известного города Гадаута в Абхазии, благодаря чему позволяет путешественникам сэкономить на проживании и питании, но посмотреть все выдающиеся красоты Пицундской бухты.
История Агараки
Агараки ведет свою новую историю всего лишь с начала прошлого века. На самом деле поселок существует уже несколько веков, но в результате многочисленных распрей и междоусобных конфликтов население и его этническая составляющая постоянно менялись. Сейчас большинство из тысячи местных жителей — армяне. И гостей они встречают с типичным кавказским гостеприимством.
Агараки включает в себя три района, каждый из которых может предложить туристам недорогой отдых:
Кстати, у Агараки есть и второе название — Амжикухуа, но им уже практически никто не пользуется.
Особенности отдыха в Агараки
Поселок идеально подходит для семей с детьми и тех, кто просто желает потратить свой отпуск именно на купание и приобретение мягкого ровного загара. В Агараки не развит туризм в традиционном понимании. Здесь нет торговых центров, ночных клубов и прочих увеселительных заведений, предназначенных для любителей активного образа жизни. Зато тем, кому по душе атмосфера расслабленности и неги, очень даже найдется, чем себя занять.
Климат здесь просто потрясающий: зимой практически не бывает снега, а температура воздуха редко опускается ниже +12 градусов. Лето же умеренное, субтропический влажный воздух не позволяет обгореть, солнце никак нельзя назвать палящим. Но это все равно не должно стать поводом для пренебрежения мерами безопасности во время пляжного отдыха.
Остановиться можно в любом из частных отелей или гостевых домов. Цены весьма бюджетные, но можно найти и жилье среднего класса со всеми удобствами. А вот тем, кто предпочитает люксовый отдых, в Агараки делать нечего.
Всего лишь в нескольких километрах от поселка расположены более крупные курорты, куда можно направиться, если вдруг одолеет скука по типично туристическим прелестям. Маршрутки за 20-30 минут домчат путешественников до места назначения. А если под рукой есть собственная машина, то ничего не помешает осмотреть все достопримечательности Абхазии.
nuvba
nuvba
Сегодня, говоря об армянонаселённых районах Абхазии, на ум, в первую очередь, приходят Гагрский, Сухумский и Гульрипшский районы. Однако самые первые компактные армянские поселения в Абхазии возникли, как ни странно, не где-нибудь, а именно в Бзыбской Абхазии (совр. Гудаутский район). Армянские сёла здесь расположены на крайнем западе и востоке района, по границе с Гагрским и Сухумским районами соответственно.
3. Анухва. Армяне здесь поселились также в 1880-е годы. Причём, как было сказано, на момент вселения армян в селе не осталось абхазов, но позже они вернулись. Затем в селе появились и греки. В советский период армян в Анухве было больше, чем абхазов. В 1920-е годы село было поделено по национальному признаку на два сельсовета: Анухва-Абхазская и Анухва-Армянская. Однако и в «абхазской» Анухве армян было почти столько же, сколько абхазов.
4. Также на рубеже 19-20 вв. армяне из Самсуна расселились в селе Приморском (Арсаул). Село смешанное: живут абхазы, русские и др.
Демографию армянского населения Бзыбской Абхазии можно проследить, начиная с 1886 г. и вплоть до 2003 г. На протяжении всего этого периода армяне стабильно оставались вторым по численности (после абхазов) этносом на данной территории (это заключение верно только применительно к сельской местности, потому что, начиная с 1950-х и вплоть до конца 1970-х годов в г. Гудаута и пос. Новый Афон сильно увеличивается численность русского населения, что позволяет русским «выйти» на второе место в районе в целом).
Как видно, максимальной численности армянское население Гудаутского района достигло в 1970 г. Затем началось постепенное сокращение, вызванное миграцией в Гагру, Адлер, Сухум. Двукратное сокращение численности армян в межпереписной период 1989-2003 гг. объясняется тяжелыми условиями военного времени и послевоенной блокады.