синтетические дрожжи что это

Термофильные дрожжи: что это и какой вред они могут нанести

Без хлеба трудно представить себе любую трапезу. Мы привыкаем к нему с детства, знаем, что он бывает вкусным и свежим, ценим его за ту особую сытость, которую невозможно достичь ничем другим. Без хлеба не сделать привычных бутербродов, не испечь шарлотку и суп без него покажется пустым и безвкусным. Однако далеко не все знают, что сегодняшний хлеб не имеет ничего общего с тем, которым питались наши предки.

История хлеба

Как продукт хлеб возник еще до появления оседлого образа жизни и возникновения земледелия. Многие ученые считают, что древние люди собирали дикорастущие злаки и готовили из них пресные лепешки. Только оценив питательную ценность простейшего хлеба, люди стали выращивать зерно целенаправленно.

Долгое время весь хлеб был пресным. Мы скорее всего никогда не узнаем, кто и как обнаружил первую закваску и создал квасной хлеб. Однако мы можем точно утверждать, что он был совсем не похож на современный и имел особый вкус и аромат. А все это потому, что дрожжи для хлеба имели природное происхождение.

Так называемые «дикие» дрожжи окружают нас со всех сторон, только в мизерных количествах. Люди научились получать их особым способом, используя в качестве базы для закваски пшеничную солому, рожь, отруби и многие другие продукты. В отличие от современных дрожжей, они не наносили вреда организму человека. Из них готовили особые закваски и хранили их как зеницу ока. Благодаря этим закваскам хлеб приобретал особый вкус и аромат, был сытным и полезным для здоровья.

Для большинства народов хлеб был основным продуктом питания с древности до конца X|X – начала XX века. Древние египтяне ели в день по несколько буханок хлеба с луком и чесноком, запивая его домашним слабоалкогольным пивом. Тот же рацион был и у римлян, разве что пиво чаще заменялось разбавленным водой вином.

В средние века выпекался хлеб разного качества – для господ, слуг и бедняков. Качество его зависело от используемой закваски, муки и добавок. Господский хлеб был пышным, белым и сдобным, слугам шел продукт попроще и поскромнее, а крестьяне выпекали множество разных видов хлеба в зависимости от уровня достатка – от грубого и дешевого с отрубями и мякиной в голодный год до вкусного с чистого из цельной муки при хорошем урожае. Он всегда был самым важным продуктом на столе, хлеб даже служил тарелкой – на его ломти выкладывали куски мяса.

Меньше всего хлеба ели в аристократических семьях, где он считался сопутствующим продуктом, однако полностью от него никто и никогда не отказывался. До тех пор, пока не изобрели термофильные дрожжи, хлеб считался безусловным благом, об этом говорит, например, такая пословица, как «хлеб всему голова» и уважительное название «хлеб-батюшка».

Возникновение термофильных дрожжей

Идея создания дрожжей особого типа возникла в самом конце XIX века, но была реализована в 40-х годах XX века. Так называемые термофильные дрожжи – это те самые пекарские дрожжи, которые мы используем для выпечки хлеба и разнообразной сдобы. Традиционные закваски на долгое время были забыты и сохранились только в отдаленных сельских местностях.

Интерес к старинным закваскам возродился лишь на волне информации о вреде термофильных дрожжей. Причиной возникновения этого типа дрожжей был технический прогресс и бурное развитие промышленного производства хлеба.

Старинные дрожжевые закваски были обречены, так как процесс создания на них хлеба был долгим, затратным и очень трудоемким. Новые же синтетические дрожжи «работали» очень быстро, а об их потенциальном вреде никто не задумывался. Они обеспечили работой сотни тысяч людей, а также поставили на промышленные рельсы массовое производство хлеба, который ранее выпекался в маленьких пекарнях и в домашних условиях.

Большим плюсом термофильных дрожжей можно считать снижение себестоимости хлеба, что сделало его доступным всем слоям населения. Еще одной положительной стороной стала стандартизация рецептуры – если хлеб выпускался под одной маркой, то все его буханки имели одинаковый состав и вкус.

Мифы о термофильных дрожжах

В последние годы активно муссируются разнообразные слухи о чудовищном вреде термофильных дрожжей, иногда снабжаемые совершенно невероятными подробностями. В целом, считается, что вред термофильных дрожжей заключается в том, что они представляют собой чужеродные микроорганизмы, способные угнетать и уничтожать собственную полезную микрофлору человека и его иммунитет.

Расписываются всяческие ужасы – дрожжи могут вызывать образование песка и камней в разнообразных органах, попадают в кровь и разлагают ее, поедая красные кровяные тельца, способствуют усилению брожения в кишечнике, провоцируют рост полипов и других новообразований в пищеварительной системе.

Однако не существует никаких убедительных доказательств такого пагубного действия термофильных дрожжей на человеческое здоровье. Проводились исследования о вреде чистой культуры дрожжей, однако их в таком виде в пищу никто не употребляет. В хлебе же дрожжи проходят активную тепловую обработку, которая убивает их активность. Готовый продукт становится практически безопасным, по крайней мере нас в этом убеждают производители современного хлеба.

В чем состоит истинный вред термофильных дрожжей

Дрожжевые продукты в умеренном количестве не могут нанести вреда здоровью, по крайней мере, здоровому человеку они не повредят. Если же у человека имеются проблемы с пищеварением, избыток дрожжевого хлеба, особенно из белой и рафинированной муки может спровоцировать развитие брожения, метеоризма, колита и энтероколита.

В основном, вред здоровью может причинить не сам хлеб, а его избыток. Если есть много выпечки и хлебобулочных изделий на дрожжах, это может привести к нарушению пищеварения, лишнему весу и патологическим процессам в кишечнике.

Еще одной причиной, почему современный хлеб на дрожжах можно считать вредным для здоровья, являются разнообразные добавки, которые используют недобросовестные производители хлеба и хозяева хлебозаводов. В хлебе становится все больше искусственных веществ, что отнюдь не улучшает его качества и не делает его полезнее.

Некачественный дрожжевой хлеб может нанести вред здоровью опосредованным путем. В плохо пропеченном хлебе бурно размножаются разнообразные организмы, не только собственно термофильные дрожжи, но и плесневые грибки. Они могут вызвать ряд очень опасных заболеваний, которые способны навредить организму, особенно если речь идет о маленьких детях, хронических больных, ослабленных и пожилых людях.

Если хлеб, приготовленный на термофильных дрожжах, держать в плотно закрытом пакете, он может «задохнуться» и в нем быстро образуются токсичные вещества, крайне опасные для здоровья. Такой хлеб ни в коем случае нельзя использовать в пищу.

Чтобы продукт не выходил из строя и не портился очень быстро после покупки, его нужно хранить в специальной хлебнице, лучше всего изготовленной из натуральных материалов. Помните, что дрожжи – это живые микроорганизмы, которые нуждаются в воздухе. Если хлеб «дышит», он хранится намного дольше и не приобретает опасных свойств.

В последние годы даже термофильные дрожжи постепенно вытесняются из производства хлеба. Они активно заменяются какими-то грибковыми составами, которые успешно формируют пышный и воздушный каравай. Однако их влияние на здоровье человека никем не исследуется, безопасность их ничем не обеспечена и не доказана.

Чем можно заменить хлеб на термофильных дрожжах

Если вы боитесь вредного влияния современного хлеба на ваше здоровье и будущность вашей семьи, откажитесь от использования дрожжевого хлеба. Современная пищевая промышленность выпускает несколько сортов бездрожжевого хлеба, часть которого к тому же выпускается из полезной цельнозерновой муки. Такие продукты окажут полезное воздействие на организм, особенно если человек склонен к проблемам с пищеварением, усиленному брожению в кишечнике или же наоборот, страдает периодическими или хроническими запорами. В таком хлебе много грубой клетчатки, которая способствует усилению перистальтики и активному выведению продуктов распада и переработки продуктов питания.

Как вариант, можно перейти на самостоятельное изготовление хлеба на натуральных заквасках по старинным технологиям. В книгах, журналах и в интернете можно найти множество разнообразных вкусных и полезных рецептов, а промышленность выпускает множество видов хлебопечек.

Наиболее удобны автоматические хлебопечки, в которые требуется лишь загрузить нужные продукты. Они дают возможность использовать качественную неотбеленную цельную муку, из которой в старину изготавливали самый лучший и полезный хлеб. В таких устройствах можно выпекать как классический хлеб, так и сладкую выпечку с разнообразными добавками – изюмом, орехами, цукатами, фруктами.

Домашний хлеб на натуральных заквасках поможет сохранить здоровье вашей семьи и разнообразить ваше питание. В нем точно не будет содержаться подозрительных веществ и непроверенных добавок. К тому же домашняя выпечка всегда будет свежей, аппетитной и ароматной.

Видео: Эксперимент с термофильными дрожжами

Источник

Новое в блогах

Дрожжи убивают наше здоровье? Есть ли безопасные виды дрожжей?

Бездрожжевой хлеб — продукт нынче модный. Причём, чем меньше в хлебе дрожжей, тем он считается полезнее. На деле, любой вид хлеба содержит дрожжи. Поэтому имеет ли смысл объявлять дрожжам войну, и какой хлеб всё-таки лучший?

Настоящий бездрожжевой хлеб встречается в кухнях народов Кавказа и Азии. Это лаваш, маца, патир, чапати и многие другие виды пресного хлеба, который замешивается исключительно из муки, соли и жидкости (вода, молоко, пахта). Но всё-таки эти лепёшки не имеют признаков, присущих привычному хлебу: волшебного аромата, хрустящей корочки, воздушного мякиша.

Именно по разрыхлённой пористой сердцевине можно понять, что в хлебе есть дрожжи — жидкие, прессованные или в составе закваски.

Как получают закваску

Обычно это смесь ржаной муки и ржаного солода. Дрожжи и молочнокислые бактерии, присутствующие в дрожжах, расщепляют сахар, содержащийся в муке, на спирт и углекислый газ. Держат закваску в тёплом месте, при температуре 28-30 градусов. Через пару дней появляются первые пузыри, активность повышается, смесь увеличивается в несколько раз. Такая закваска можно приготовить и в домашних условиях. Она может успешно использоваться и храниться очень долго в прохладном месте. Единственный момент: при использовании части закваски её следует возместить — подкормить мукой и водой.

Читайте также: Почему нельзя есть свежий хлеб

Дрожжи-убийцы

Жуткое видео, взорвавшее интернет, достойно сценария к фильму ужасов. В нём рассказывают о промышленных российских хлебопекарных дрожжах, кошмарном «яде», отравляющем население, состоящем из формалина, серной и соляной кислот, хлора, моющего средства « Прогресс».

Главное отличие этих дрожжей — устойчивость к высоким температурам. То есть они не гибнут при выпечке и якобы активизируют процессы брожения в организме.

Съедая такой хлеб, человек гарантированно получит полный букет заболеваний: дисбактериоз, кандидоз, камни в почках, онкологию.

Читайте также: Чем на самом деле вредно пальмовое масло и в каких продуктах оно содержится. Как себя обезопасить

Вообще, нет ни одного научного подтверждения о такой поразительной живучести дрожжей. Любой из видов погибает при температуре 60 градусов. А так как обычно хлеб выпекается при температуре от 150 до 200 градусов, а мякиш достигает температуры 95-98 градусов, волноваться не стоит.

Витают занимательные идеи о том, что дрожжи были изобретены Гитлером именно для того, чтобы погубить Россию. Также идеи о неблагоприятном воздействии дрожжевого хлеба на организм и закваске как панацее принадлежат воинствующим веганам и сыроедам.

«Дикие» дрожжи против промышленных

«Дикие» и промышленные дрожжи принадлежат одному виду — Saccharomyces cerevisiae. Этот вид диких дрожжей прекрасно живёт в организме человека, дополняя ещё 20 других видов, предотвращая действие патогенных бактерий.

Также содержатся они во фруктах, ягодах и овощах. А еще — в сыре, кисломолочных продуктах, квасе, пиве, вине. По неизвестным причинам на эти продукты ужастики не распространяются. Искусственно культивируемые неприхотливые Saccharomyces cerevisiae отлично подходят для промышленной выпечки хлеба. На хлебозаводах используют жидкие, сухие или прессованные дрожжи, по отдельности или вместе все три вида.

Прессованные дрожжи

Прессованные дрожжи содержат только клетки Saccharomyces cerevisiae. Для их выращивания используют мелассу, патоку, являющуюся отходом производства свекловичного сахара. Кроме основы в виде мелассы, обогащают полезными веществами: азотом, фосфором, калием, магнием.

Этот вид дрожжей является уникальным, так как умеет синтезировать органические вещества (белки, углеводы, ферменты, витамины, углеводы) из неорганических. Поэтому при производстве многие вещества являются заменяемыми. Например, азот обеспечивают сульфат аммония или аммиак водный. Необходимый уровень кислоты действительно обеспечивает серная кислота. Дезинфицирующими веществами выступают те самые известь и формалин. Разумеется, всё в минимальных количествах.

Чтобы окончательно развеять опасения, стоит сказать, что дрожжи как следует промывают по окончании выращивания, так что вспомогательных и дополнительных веществ в готовых дрожжах не остаётся.

Вообще, любое современное микробиологическое производство, например заквасок для молочных продуктов или пребиотиков, использует достижения химической промышленности. Это и сывороточные белковые концентраты, углекислый кальций, лимоннокислый натрий, гидроксид натрия и многие другие вещества.

Жидкие дрожжи

Жидкие дрожжи — хорошая альтернатива самодельной домашней закваске. Они содержат классические дрожжи Saccharomyces cerevisiae и молочнокислые бактерии Lactobacillus delbrueckii. Это обеспечивает целый спектр витаминов, амиокислот и минералов. Хлеб, выпеченный на таких дрожжах, будет неизменно хорошим: вкусным, ароматным, мягким.

Отечественные дрожжи против иностранных

Ирония в том, что сейчас массово хлеб в России производится не на отечественных дрожжах. Он изготавливается на их «братьях» французского производства.

Поясняет Марина Костюченко, заместитель директора ГОСНИИ хлебопекарной промышленности: «Иностранные дрожжи более активны в подъёмной силе и органолептических свойствах.»

Интересно то, что жители Франции хоть и являются лидерами в производстве дрожжей, но потребляют меньше хлебной продукции, нежели россияне. Дело в том, что французы удачно применяют достижения селекции, используют высокоактивные штаммы. Их дрожжи более активны, могут длительно храниться без потери полезных свойств. Причём нужно уметь различать понятия селекции и генной инженерии.

Читайте также: Простой рецепт приготовления бездрожжевого хлеба в домашних условиях

Селекция — это кропотливая работа, требующая знаний в технологии и микробиологии. По сути это отбор уже имеющихся штаммов, вариаций одного вида. Применительно к дрожжам относится успешное или неуспешное сбраживание глюкозы или мальтозы, и наоборот».

В России и за рубежом ведётся активный поиск новых молочнокислых или дрожжевых штаммов, способных к синтезу биологически активных веществ. Дрожжи известных французских марок, продаваемые в России, как правило, производятся на отечественных заводах, купленных иностранными фирмами. Стоит заметить, что и российские и французские марки используют аналогичные технологии и наработки.

Читайте также: Что такое глютен, и почему он вреден

Человечество употребляет хлеб с незапамятных времён, это основа цивилизации. Несмотря на многочисленные новые и не очень, диеты, хлеб по-прежнему остаётся основой питания многих людей. Классический белый батон или чёрный кирпич, хлеб с различными добавками: пряностями, сухофруктами, семенами льна, кунжута. Возможно, причиной споров являются не совсем правильные способы его изготовления. Но стать «ядом» он, пожалуй, не может в принципе.

Источник

Искусственные дрожжи: первый шаг к цели

В мае 2010 года, то есть почти четыре года назад, известный американский генетик Джон Крейг Вентер (John Craig Venter) объявил о создании первой в мире частично синтетической живой клетки, способной к размножению. Этот успех был достигнут в рамках проекта «Минимальный геном», цель которого состояла в получении организма с минимальным, но достаточным для жизни набором генов. Вентер и его команда из Института геномных исследований в Роквилле проводили свои эксперименты на бактериях рода Mycoplasma.

Одновременно с началом работ по созданию искусственной бактерии другая группа ученых из университета Джонса Хопкинса в Балтиморе совместно с коллегами из Нью-Йоркского университета, а также специалистами из Китая, Австралии, Сингапура и Великобритании приступила к искусственному синтезу пекарских или пивных дрожжей (Saccharomyces cerevisiae).

Контекст

Все фильмы мира в одной чайной чашке

Про целлюлозу, биотопливо и коровий желудок

Проблема биотоплива была бы давно решена, если бы дрожжи могли расщеплять целлюлозу. Поскольку это не так, ученые вынуждены искать альтернативные технологии. Большие надежды они возлагают на синтетическую биологию.

Дрожжи в борьбе с сахарным диабетом

Количество людей, страдающих сахарным диабетом, стремительно растет, но многим странам искусственный инсулин не по карману. Немецкие микробиологи разработали новый, более дешевый способ его производства.

Синтетическая биология: новые аминокислоты, новые белки

В основе всех живых организмов лежат белки. Природа сумела создать огромное многообразие белков, используя всего лишь 20 аминокислот в самых разных комбинациях. Но человеку этих кирпичиков показалось мало.

Эксперименты заняли семь лет. Вообще-то дрожжи уже давно используются не только в пищевой и химической промышленности, но и в качестве модельного организма в биологических лабораториях. При этом генетики встраивают в их геном различные мутации, чужеродные гены или искусственно синтезированные фрагменты ДНК с целью придания дрожжам тех или иных свойств, востребованных в промышленном производстве. Однако в данной работе ученые прибегли к методу, имеющему мало общего с традиционной генной инженерией: они сперва спроектировали всю хромосому в компьютере, а затем в строгом соответствии с этим планом синтезировали ее в химической лаборатории.

По выражению ученого, выполненная работа может считаться «покорением Эвереста синтетической биологии». Однако до достижения конечной цели проекта еще очень далеко. Ведь исследователям предстоит не просто искусственно воссоздать остальные 15 хромосом, но при этом еще и модифицировать их. Эта модификация призвана, с одной стороны, обеспечить биобезопасность окружающей среды, для чего искусственно синтезированные дрожжи должны быть нежизнеспособными вне биореакторов или лабораторий, а с другой стороны, придать таким дрожжам «управляемость», которая позволила бы использовать их для промышленного производства различных химических веществ, будь то биотопливо, лекарства или вакцины. Управляемость может быть достигнута путем внедрения в геном дрожжевых клеток чужеродных генов, позаимствованных у других грибов, растений или животных.

По словам ученого, синтетическая биология переходит от теории к практике. Другие группы исследователей уже работают над синтезом других хромосом, а потому профессор Бука уверен, что дрожжи с полностью синтезированным геномом удастся получить уже через четыре года. Вопрос лишь в том, будут ли они столь же жизнеспособны, как дрожжи с одной искусственной хромосомой. Некоторые специалисты в этом сомневаются.

Источник

Сообщение Бесконечный Свет. » 19 мар 2012, 01:20

Согласно ГОСТУ 171-81 для выработки хлебопекарских дрожжей используется следующее основное и вспомагательное сырье:
— сульфат аммония технический;
— аммоний сернокислый очищенный;
— аммиак водный технический;
— карбамид;
— кислота серная техническая или аккумуляторная;
— микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
— кислота олеиновая техническая;
— известь хлорная;
— известь строительная;
— известь берильная термостойкая;
— формалин технический;
— фурацилин;
— моющее жидкое средство «Прогресс»;
— три вида соляной кислоты технической.

Имеющий уши, да услышит, имеющий глаза, да увидит…

дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), различные расы, которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в диком состоянии в природе не встречаются, то есть это создание рук человеческих, а не творение Божие.

Они относятся по морфологическим признакам к простейшим сумчатым грибам и микроорганизмам.

Сахаромицеты, к несчастью, являются более совершенными, чем тканевые клетки, независимы от температуры, рН среды, содержания воздуха.

Даже при разрушенной лизоцимом слюны оболочки клетки они продолжают жить.

Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах, приготовляемых из мелассы (отходов от производства сахара).

Технология чудовищная, антиприродная. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т.д.

Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта, к тому же, если учесть, что в природе существуют естественные дрожжи, хмелевые, например, солод и т.д.

А теперь посмотрим, какую «медвежью услугу» оказывают термофильные дрожжи нашему организму.

Достоин внимания опыт французского ученого Этьена Вольфа.

Он в течение 37 месяцев культивировал злокачественную опухоль желудка в пробирке с раствором, в котором находился экстракт ферментирующих дрожжей.

В это же время в течение 16 месяцев культивировалась в таких же условиях, вне связи с живой тканью, опухоль кишечника.

В результате эксперимента выяснилось, что в таком растворе размер опухоли удваивался и утраивался в течении одной недели.

Но как только из раствора удалялся экстракт, опухоль погибала. Отсюда был сделан вывод, что в экстракте дрожжей содержится вещество, стимулирующее рост раковых опухолей (газета «Известия»).

Ученые Канады и Англии установили убивающую способность дрожжей.

Клетки-килеры, клетки-убийцы дрожжей убивают чувствительные, менее защищенные клетки организма путем выделения в них ядовитых белков малого молекулярного веса.

Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов.

Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло.

Таким образом, они становятся тем «троянским конем», с помощью которого неприятель попадает в наш организм и способствует подрыву его здоровья.

Термофильные дрожжи настолько реактивны и живучи, что при 3-4 кратном использовании их активность только возрастает.

Известно, что при выпечке хлеба дрожжи не уничтожаются, а сохраняются в капсулах из клейковины.

Попадая в организм, они начинают свою разрушительную деятельность.

Сейчас уже хорошо известно специалистам, что при размножении дрожжей формируются аскоспоры, которые, оказываясь в нашем пищеварительном тракте, а затем, попадая в кровеносное русло, разрушают мембраны клеток, способствуя онкологическим заболеваниям.

Современный человек употребляет много пищи, но наедается с трудом. Почему?

Да потому, что спиртовое брожение, осуществляемое дрожжами, без доступа кислорода, является процессом неэкономичным, расточительным с биологической точки зрения, так как из одной молекулы сахара выделяется всего 28 ккал, в то время как при широком доступе кислорода освобождается 674 ккал.

Дрожжи размножаются в условиях организма в геометрической прогрессии и позволяют патогенной микрофлоре активно жить и размножаться, угнетая нормальную микрофлору, благодаря которой в кишечнике могут вырабатываться при правильном питании и витамины группы В, и незаменимые аминокислоты.

По заключению академика Ф. Углова дрожжевые компоненты, попадаюшие в пищу, провоцируют выработку в организме дополнительного этанола.

Не исключено, что это является одним из факторов, сокращающих человеческую жизнь.

Развивается ацидоз, которому способствует выделяемый при спиртовом брожении уксусный альдегид и уксусная кислота, являющиеся конечным продуктом превращения спирта.

В период прикармливания ребенка кефиром к этанолу грудного молока добавляется кефирный этанол.

В пересчете на взрослый мужской эквивалент это равносильно ежесуточному потреблению водки от рюмки до стакана и более. Вот так происходит процесс алкоголизации России.

Наша страна оказалась единственной в мире из 212 стран планеты с крупномасштабным кормлением детей слабоалкогольным кефиром. Задумайтесь, кому это нужно?

Направленный против здоровья человека союз дрожжей и молочнокислых бактерий приводят организм в конечном итоге к некомпенсированной стадии ацидоза.

Чрезвычайно интересно исследование В.М. Дильмана, доказывающего, что онкоген газ содержит дрожжи, А.Г. Качужный и А.А. Болдырев своими исследованиями подтвердили сообщение Этена Вольфа о том, что дрожжевой хлеб стимулирует рост опухоли.

В.И. Гринев обращает внимание на то, что в США, Швеции и других странах бездрожжевой хлеб стал обычным явлением и рекомендуется как одно из средств профилактики и лечения онкозаболеваний.

Рассмотрим подробнее, что же происходит в нашем организме, когда в него проникают дрожжи.

Нарушения, вызванные брожением

Грубейшим образом нарушается деятельность всех органов пищеварения при брожении, особенно вызванном дрожжами.

Брожение сопровождается гниением, развивается микробная флора, травмируется щеточная кайма, патогенные микроорганизмы с легкостью проникают через стенку кишечника и попадают в ток крови.

Замедляется эвакуация токсических масс из организма, образуются газовые карманы, где застаиваются каловые камни.

Постепенно они врастают в слизистые и подслизистые слои кишечника.

Продолжает нарастать интоксикация продуктами жизнедеятельности бактерий, бактериемия (когда они осеменяют нашу кровь).

Секрет органов пищеварения утрачивает защитную функцию и снижает пищеварительную.

Серьезным сигналом о запущенном ацидозе является увеличение холестерина в крови сверх нормы.

Истощение буферной системы крови приводит к тому, что свободные избыточные кислоты травмируют внутреннее покрытие сосудов.

Холестерин в виде шпаклевочного материала начинает использоваться для залатывания дефектов.

При брожении, которое вызывают термофильные дрожжи, возникают не только негативные физиологические изменения, но даже анатомические.

При дрожжевом брожении диафрагма не выполняет колебательных движений, занимает вынужденную позицию, сердце располагается горизонтально (в положении относительного покоя), оно часто ротировано (то есть, развернуто относительно своей оси), нижние доли легких сдавлены, все органы пищеварения зажаты чрезвычайно раздутым газами деформированным кишечником, часто желчный пузырь покидает свое ложе, изменяя даже форму.

В норме диафрагма, совершая колебательные движения, способствует созданию присасываюшего давления в грудной клетке, которое притягивает кровь от нижних и верхних конечностей и головы на очищение в легкие.

В результате человек превращается и плантацию для произрастания вирусов, грибков, бактерий, риккетсий (клещей).

Когда сотрудники фирмы «Виватон» работали в Институте патологии кровообращения в Новосибирске, то они получили убедительные свидетельства от академика Мешалкина и профессора Литасовой о том, какое негативное опосредованное влияние оказывает дрожжевое брожение на деятельность сердца.

Небольшой экскурс в анатомию:

Врачи часто называют печень правым сердцем.

В норме печень вырабатывает примерно 70% лимфы, которая вливается в правую камеру сердца, обогащая кровь лимфоцитами, активно фагоцитирующими клетками, витаминами, микроэлементами, балансируя венозную кровь, создавая в ней кислотно-щелочное равновесие и приближая по качеству к артериальной.

При брожении печень не успевает справляться со своими функциями, и венозная кровь слабо очищается.

Поэтому ученые с прискорбием отмечают, что в нашей артериальной крови, которая в норме должна быть стерильной, появляются микроорганизмы, яйца глистов, риккетсии (клещи) и многие другие нежелательные пришельцы.

На лекции в НИИ имени Сеченова врачи обогатили наши знания о негативных последствиях употребления в пищу дрожжевых продуктов новыми свидетельствами.

При посеве экссудатов из уха, носа и гортани они обнаружили громадное количество дрожжей, чего несколько десятилетий назад не отмечалось.

При ацидозе в мембранах эритроцитов появляются люки, клетки деформируются, в плазме крови появляется тина, замедляется движение крови по микрососудам, образуется застои, микротромбы, появляются дефекты интимы (внутренней оболочки сосудов), спазмы, нарушаются обменные процессы, снижается иммунная защита организма.

Замедляется лимфоток, приводящий к регионарным лимфостазам (местным застойным явлениям), отекам, нервная ткань претерпевает всевозможные дистрофические изменения.

Состояние ацидоза открывает врата инфекции.

Микробная, грибковая, вирусная, паразитарная флора с легкостью внедряется в организм, часто до времени пребывая в клетках в Л-форме (вирусоподобной), а потом бурно размножается и с током крови разносится по всему организму.

Нарастают процессы старения, изнашивания организма, в то время как природа наградила его способностью самовосстанавливаться.

При ацидозе развивается хронический стресс, истощаются буферные резервы крови: бикарбонатная, фосфатная, белковая, люпиновая, аммиачная (в норме в плазме крови содержится 11,6 мКмоль на литр).

Состояние буферной системы организма зависит от духовности человека в первую очередь, дыхания, питания, сна, водных процедур и физических нагрузок.

Особенно травматично входить в стресс, раздражение.

Нелетучие паралитические яды (молочная, уксусная, муравьиная и другие кислоты) опускаются ночью и задерживаются в венозном русле нижних конечностей, в горизонтальном положении они поднимаются вверх и бьют по тонким местам, проявляясь болями, спазмами, одышкой, бессонницей, слабостью.

Ситуация усугубляется еще и тем, что брожение, вызванное дрожжами, мешает диафрагме подавать кровь на очищение в легкие.

Значения кислотно-щелочного баланса рН крови здорового человека колеблется в очень узких пределах от 7,35 до 7.45. и даже незначительное его изменение может привести к болезни.

Он нарушает нормальное течение реакций обмена веществ. Именно поэтому так важно следить, чтобы реакция крови была скорее щелочной, нежели кислой.

Постоянный избыток кислоты внутри организма ведет к разъеданию тканей.

Организм быстрее изнашивается, кожа становиться сухой, морщинистой.

Щелочную реакцию должна иметь не только кровь, но и все другие жидкости и ткани организма.

Единственным исключением является желудок: присутствие в нем определенного количества кислоты необходимо для переваривания пищи. Желудок изнутри покрыт особой слизистой оболочкой, устойчивой к действию кислоты.

Он свидетельствует о том, что избыток кислоты из желудка забрасывается в пищевод.

Во время пищеварения происходит взаимодействие между кислотами и щелочами по ходу пищеварительного тракта.

Клеточная оболочка дрожжей является исключительно активной физико-химической системой, а не механическим барьером. В нее легко проникают молекулы аминокислот и глюкозы, но она непроницаема для белков.

Значительное снижение щелочного резерва существенно ослабляет органы и системы.

Когда железо гемоглобина крови используется для нейтрализации кислоты, человек ощущает усталость.

Если же на эти нужды расходуется кальций, появляется бессонница, раздражительность, вследствие снижения щелочных резервов ухудшается умственная деятельность.

Не исключена связь между снижением щелочного резерва и депрессивными состояниями.

А теперь рассмотрим, что происходит с клеткой при ацидозе, внутренняя среда которой в норме имеет щелочную реакцию, которая зависит от достаточного поступления солей щелочных минералов.

Если омывающая их кровь станет чуть более кислой, то клетки вынуждены будут пожертвовать собственными минеральными ресурсами, а внутренняя среда самой клетки станет более кислой.

К чему это может привести?

В кислой среде активность большинства ферментов снижается. Вследствие этого нарушаются межклеточные взаимодействия. В кислой среде, к тому же прекрасно себя чувствуют и размножаются раковые клетки.

Большинство из нас знакомы с симптомами ацидоза, но склонны их недооценивать.

Организм борется с ацидозом, затрачивая массу энергии на восстановление кислотно-щелочного равновесия.

Наши врачи с прискорбием отмечают снижение уровня кальция в крови у детей.

Если раньше этот показатель составлял 9-12 единиц, то сейчас не достигает и трех. Ориентируясь на существующее положение вещей, эти нормы подогнаны к действительности.

Источник