салат ягненка что это такое
Салат ягненка что это такое
Я редко выставляю 2 рецепта сразу, но эти 2 блюда подавались одновременно, поэтому и выставлю их тоже вместе!
Запеченная ножка ягненка
Ножка ягненька (у меня с косточкой около 2,3 кг)
Несколько головок чеснока
Несколько веточек розмарина
Специи для мяса, соль
Какой-нибудь соус на основе ягод (например черешня, вишня, клюква и т.д.) + 1-2 стол. л меда, смешать.
У меня было в холодильнике около 150 мл соуса из рецепта «Волованы с козьим сыром и соусом из черешни», там были уже ягоды (и не только), я добавила лишь мед.
Это даже не рецепт, а скорее руководство к действию, идея, как я запекала ножку, а получилось, скажу я вам-обалденно! Мои свекры и муж по достоинству оценили, мясо нежнейшее, просто тает во рту! Я редко покупаю целую ножку, только тогда, когда у нас гости, поэтому оторвалась по полной! На гарнир делала салат из помидор и отдельно из зеленой фасоли-легкие овощи..как раз, то нужно в жаркий денек-ничего, что помешало бы насладится вкусным мясом и не переесть! Мариновать можно и меньше, но чем дольше-тем лучше!
Салат из зеленой фасоли к баранине
2 лука-шалота (я брала красную луковицу большую)
3 стол. л горчицы с зернами
4 стол. л винного уксуса
6 стол. растительного масло
зелень, соль, перец по вкусу
1. Мелко порезать лук. Смешать горчицу, уксус, масло, посолить и поперчить, добавить лук и хорошо смешать.
2. Отварить фасоль в кипящей соленой воде с долькой лимона, чтоб сохранить цвет примерно 7-10 (в этом случае она получается чуть хрустящая, кто не любит, то время увеличить). Слить и обдать ледяной водой. Смешать фасоль с заправкой, дать настояться, попробовать и если надо, то посолить и поперчить еще. Посыпать зеленью. Подавать с бараниной.
Я сделала салат заранее и помариновала его с часик, тогда фасоль набирает вкус маринада и просаливается и получается более вкусной. Можно его подавать и холодныи, и терлым-кто как любит.
Острый салат из ягненка и баклажанов
Острый салат из ягненка и баклажанов
Филе ягненка 600 г
Растительное масло 300 мл
Кунжутное масло 10 мл
Молотый красный перец, соль
Время приготовления – 40 мин
Калорийность – 159 ккал
Баклажаны нарезать крупными брусочками, посолить и оставить на 30 минут. Промыть холодной водой от соли и хорошенько отжать.
Обжарить баклажаны на гриле, хорошо сбрызнув растительным маслом (100 мл), с нарезанным поперек волокон на кусочки филе ягненка.
Лук, чеснок и морковь нарезать соломкой, заправить солью, сахаром, красным перцем. Залить оставшимся раскаленным растительным маслом. Откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.
Подготовленные овощи и кусочки ягненка соединить, добавить рубленую кинзу, уксус, кунжутное масло и обжаренный на сухой сковороде кунжут. Подавать салат холодным.
Читайте также
Теплая закуска из ягненка и баклажанов
Теплая закуска из ягненка и баклажанов Корейка ягненка без кости 500 гТимьян 15 гЧеснок 2 зубчикаОливковое масло 100 млБаклажаны 2 шт.Помидоры бакинские 320 гКрасный лук 40 гВяленые помидоры 40 гСыр фета 320 гЗелень (базилик, укроп, кинза, петрушка) 60 гСоль, перецВремя
Салат из жареной вырезки ягненка с запеченным баклажаном
Салат из жареной вырезки ягненка с запеченным баклажаном Вырезка ягненка 300 гОливковое масло 100 млЧеснок 4 зубчикаРозмарин 10 гБаклажаны 2 шт.Помидоры бакинские 5 шт.Микс салатных листьев 120 гКрасный лук 70 гСоль, перецДля заправкиОливки таджиаска (без косточек) 50 гВяленые
Салат острый
Салат острый Ингредиенты200 г редьки, 100 г огурцов, 100 г моркови, 2 зубчика чеснока, 20 г укропа и петрушки, 10 г зеленого лука, 10 г листового салата, 50 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияРедьку и морковь натереть на терке. Чеснок пропустить через
Салат из ягненка с водорослями чукка
Салат из ягненка с водорослями чукка Корейка ягненка без ребер 480 гРастительное масло 300 млЧеснок 4 зубчикаПерец красный молотый 2 гСалат чукка 400 гЯпонский ореховый соус 100 гМайонез 100 гМини кресс-салат для украшенияСоль, перецВремя приготовления – 18 минКалорийность
Салат с медальонами из ягненка в азиатском стиле
Салат с медальонами из ягненка в азиатском стиле Морковь 1 шт.Дайкон 70 гОгурцы 2 шт.Редис 100 гПомидоры бакинские 3–4 шт.Перец чили 2 шт.Корейка ягненка 400 гТимьян 2 веточкиЧеснок 3 зубчикаМикс салатных листьев 150 гРастительное масло 15 млКунжут 15 гСоль, перецДля соусаТайский
Острый салат из баклажанов
Салат острый
Салат острый Капуста белокочанная —1 кгМорковь крупная – 2 шт.Лук репчатый – 2 шт.Масло растительное – 100 гЧеснок – 5–6 долекКрасный молотый перец – 1–2 чайные ложкиСольКапусту мелко нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Морковь очистить, натереть на
Острый салат из баклажанов
Острый салат из баклажанов Ингредиенты300 г баклажанов, 150 г болгарского перца, 100 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка столового уксуса, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОвощи вымыть. Баклажаны и перец испечь
Салат острый
Салат острый 500 г курицы, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль по вкусу. Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, маринованные яблоки и репчатый лук – ломтиками или кубиками. Добавить
Салат острый
Салат острый 200 г картофеля, 100 г буженины, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 г маринованных грибов, 40 г рыбы горячего копчения, 30 г лимона, 20 г грецких орехов, 20 г сыра, 80 г майонеза, 15 мл 3%-ного уксуса, 100 г майонеза, лимонный сок, зелень, перец, соль по вкусу.
Салат острый
Салат острый 500 г курицы, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль по вкусу. Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, маринованные яблоки и репчатый лук – ломтиками или
Салат «Острый»
Салат «Острый» 500 г курицы, 1 луковица, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль по вкусу. Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, яблоки и репчатый лук – кубиками. Добавить маслины без косточек,
Салат острый
Салат острый 200 г картофеля, 100 г буженины, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 г маринованных грибов, 40 г рыбы горячего копчения, 30 г лимона, 20 г грецких орехов, 20 г сыра, 80 г майонеза, 15 мл 3%-ного уксуса, 100 г майонеза, лимонный сок, зелень, перец, соль. Вареный картофель
Салат «Острый»
Салат «Острый» 30 мин4 порции500 г. курицы, 1 луковица, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль по вкусу.1. Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, яблоки и репчатый лук — кубиками. Добавить маслины без
Салат «Острый»
Салат «Острый» 500 г курицы, 1 луковица, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль по вкусу.Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, яблоки и репчатый лук — кубиками. Добавить маслины без косточек,
Салат острый
Салат острый 200 г картофеля, 100 г буженины, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 г маринованных грибов, 40 г рыбы горячего копчения, 30 г лимона, 20 г грецких орехов, 20 г сыра, 80 г майонеза, 15 мл 3%-ного уксуса, 100 г майонеза, лимонный сок, зелень, перец, соль.Вареный
салат ягненка
Что нужно знать о салате из баранины
Салат ягненка богат минералами и витаминами. В общем, это один из самых питательных салатов, который даже считается самым полезным для здоровья.
Ботаническое название салата ягненка валерианелла, В разных регионах можно встретить разные названия вида салата. Это включает Полевой салат, Салат из мышиных ушей, салат ягненка, Кроличьи уши или Сало, Кроме того, его еще называют Рапунцель назначенный. Салат Баранина относится к однолетним или зимующим однолетним растениям. Они дихотомически разветвлены, а их цветки гермафродитны. Венчик обычно розовый или голубоватый, трубка венчика имеет воронковидную форму.
Настоящая родина салата находится в Евразии. Сейчас он известен во всей Восточной и Северной Европе, хотя его начали выращивать только с прошлого века. Основной сезон для салата из ягненка длится с октября по март. Вкус определяется содержащимися в нем эфирными маслами. В Швейцарии его не зря называют ореховым салатом, потому что он имеет ореховый аромат. Кроме того, салат из баранины свежий и освежающий.
Важность для здоровья
Салат ягненка богат минералами и витаминами. В общем, это один из самых питательных салатов, который даже считается самым полезным для здоровья. Он положительно влияет на различные процессы роста и поддерживает сенсорные функции, например, зрительный процесс.
Он также укрепляет иммунную систему и может укрепить кости и соединительную ткань. Он также способствует регенерации клеток и полезен для кожи. Большое количество железа также способствует переносу кислорода в организме. После петрушки салат ягненка имеет самое высокое содержание железа из всех трав и овощей. Также говорят, что содержащиеся в нем эфирные масла и масло валерианы укрепляют нервы. Это делает салат из баранины особенно интересным для веганов и вегетарианцев. Калорийность и жирность также очень низкие.
Ингредиенты и пищевая ценность
В 100 граммах салата из баранины содержится всего 14 калорий и 0,4 грамма жира. Это также делает салат интересным для людей, заботящихся о фигуре.Такое же количество салата из баранины содержит 1,8 грамма белка, 0,7 грамма углеводов и 1,5 грамма клетчатки. Он богат бета-каротином и витамином С.
Непереносимость и аллергия
Советы по покупкам и кухне
Некоторые люди предпочитают салат из баранины с маленькими листьями более крупным. В конце концов, это дело вкуса. При покупке важна свежесть листьев. Если они еще ярко-зеленые, салат можно купить, не задумываясь. С другой стороны, лучше держаться подальше от салата с желтыми или увядшими листьями, так как с салатом либо не обращались должным образом, либо он слишком долго стоял.
Даже если салат ягненка растет на открытом воздухе при минусовых температурах, он довольно чувствителен после сбора урожая. Он имеет свойство быстро сохнуть, поэтому после покупки его следует постирать и положить в пакет для заморозки. Если его не съесть сразу, его можно оставить в ящике для овощей в течение нескольких дней. Для приготовления салата из баранины его следует разрезать после мытья. В случае свежего салата ягненка корни удаляют тонким ножом. После этого салат промывают на бане с холодной водой для удаления земли и песка.
Затем его можно сушить в машине для салата. Если после приготовления положить его в холодильник на несколько минут, он останется хрустящим и свежим. К тому же повязка лучше держится. Между прочим, это следует смешивать незадолго до подачи на стол, так как листья имеют свойство опадать.
Советы по подготовке
В Австрии и на юге Германии есть множество вкусных рецептов с салатом ягненка. Например, его можно приготовить с сыром, таким как эмменталер, или съесть как штирийский салат с тыквой. Салат ягненка также используется в баварском картофельном салате.
Обычно его подают к мясным блюдам или по другим сытным рецептам. Салат ягненка раньше готовили как овощ. Для этого его варили в мясном бульоне. Однако витамины теряются, и салат становится слизистым. Поэтому его рекомендуется больше в холодной кухне и в виде салатов.
Салат из филе ягненка
Полезное
Смотреть что такое «Салат из филе ягненка» в других словарях:
Филе, фаршированное сыром и ветчиной — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (ташкентский) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из мясных продуктов): | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (ералаш) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей кате … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (маномах) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из мясных продуктов): | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (обжорка) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (принц) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из мясных продуктов): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (радуга) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (мужской каприз) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат (генерал) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат из тушеного мяса — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Гурманы без ума от этих армянских рецептов: топ-6 вкуснейших блюд из ягнятины
Лаура Саркисян, Sputnik Армения
Многие считают, что сезон хаша уже позади, и повода для семейных застолий, вроде как, больше нет. Но они ошибаются: армянская кухня разбивает этот стереотип вдребезги, предлагая разнообразные рецепты вкуснейших блюд, стоящие того, чтобы их приготовить и пригласить гостей.
Все эти блюда объединяет один основной продукт – ягнятина, спрос на которую в Армении начал вновь расти. Маркетинговый директор сети ресторанов MBG Елена Кожемякина в беседе с корреспондентом Sputnik Армения пояснила, что издревле армяне использовали ягнятину для приготовления различных блюд. До 70-х годов XX века во всех кулинарных книгах с рецептами национальной кухни акцент делался на рецептах именно с бараниной, а не говядиной или свининой.
Она подчеркнула, что мясо ягнятины особенно полезно весной. В апреле-мае в горах сходит снег, и ягнята питаются свежей, молодой травой, тем самым обогащаясь питательными микроэлементами.
Кожемякина отметила, что есть множество рецептов блюд из баранины, однако из этого огромного списка Sputnik Армения выбрал пятерку наиболее популярных армянских блюд, а также один рецепт из европейской кухни в армянской версии.
Гар хорови
В Армении большой популярностью пользуется блюдо «Гар хорови» (барашек на вертеле). Примечательно, что повара его готовят по традиционному армянскому рецепту. В качестве дров используют ветки фруктовых деревьев. Они придают особый аромат блюду, отметила Кожемякина.