саладетта что это такое
Функции и конструктивные особенности саладетты
Саладетта – предназначены для приготовления и хранения салатов. Данная разновидность торговой холодильной техники получила широкое применение в кафе, барах, ресторанах, пиццериях, заведениях и выносных пунктах быстрого питания и т.д. С помощью такого агрегата можно оптимизировать процесс приготовления блюд и улучшить условия хранения сырых и обработанных пищевых продуктов.Магазин «РигМарт» предлагает купить оборудование для приготовления салатов по выгодной цене.
Конструктивные особенности
Для обеспечения безопасности при работе столешница изготавливается без острых углов и выступов, о которые можно пораниться или удариться. С тыльной стороныона в большинстве случаев оснащается бортиком,но некоторые производители включают в свой ассортимент островные моделисаладетт, которые обеспечивают доступ к столешнице со всех сторон. В корпусе агрегата располагаются гастрономические емкости различного калибра, предназначенные для складирования и хранения ингредиентов к блюдам. Доступ к ним обеспечивается через раздвижные или распашные дверцы, а также через откидную крышку.
Внутренний объем выполняется герметичным, поскольку большинство ингредиентов для салатов, пиццы и других блюд сразу же после обработки интенсивно выделяют соки. Внутри саладетты создается определенный температурный режим, который позволяет замедлить процессы окисления и распада растительных и животных белков, жиров и углеводов. В результате ингредиенты дольше сохраняют свои вкусовые качества. Конструкция большинства гастрономических емкостей, которыми комплектуется агрегат, также предусматривает герметичное закрытие. В противном случае продукты впитают запах друг друга.
Саладетты имеют регулируемые по высоте ножки. Холодильный агрегат размещается в задней, нижней или боковой части установки. На лицевую сторону оборудования выносится панель управления, с помощью которой пользователь задает и контролирует режим работы и размораживания аппаратуры. Конструкция данной разновидности холодильной техники включает элементы, выполненные из пищевой нержавеющей стали и алюминия. Внешние панели покрываются слоем полимера для защиты от повреждений. Гастроемкости выполняются из пластика или нержавейки, причем все поверхности, которые контактируют с продуктами питания, покрываются антибактериальным составом.
Функциональность и дизайн
Как и любое современное холодильное оборудование, саладетты оснащаются внутренней подсветкой и системой оттаивания. Доступ к элементам холодильного контура осуществляется через специальные люки в корпусе. Эта разновидность холодильной техники имеет встроенное хладоснабжение с надежной защитой от перегрева, шума и вибраций.
Что касается дизайна, у большинства саладетт он скромный, но каждая его деталь продумана до мелочей и выполняет определенные функции. Представители этой категории холодильнойтехники оснащаются высококачественной фурнитурой и надежной ППУ теплоизоляцией. Отдельное внимание при подбореоснащения для конкретного объекта торговли мы рекомендуем обращать на такие параметры, как:
Холодильное оборудование для приготовления салатов в каталоге РигМарт
Наша компания предлагает широкий выбор саладетт от всемирно известных брендов HiCold, Polair, AHT, Scan, Framec, Desmonи т.д. Мы, предоставляем надежные гарантии качества от производителя, обеспечиваем доставку, монтаж и сервисное обслуживание холодильной аппаратуры наших покупателей. С нами вы можете проконсультироваться по любым вопросам относительно выбора, покупки и эксплуатации данной разновидности торговой холодильной техники.
Как правильно выбрать холодильную саладетту Оставить комментарий
Неотъемлемой частью больших ресторанов, кафе и баров является саладетта. Эта холодильная камера предназначена для хранения салатов и овощей. Она способна долгое время оставлять сырые обработанные продукты свежими и вкусными. Устройства различаются техническими характеристиками, конструктивными особенностями и наличием дополнительных функций.
Особенности 
Все операции по обработке и хранению овощей и фруктов берет на себя столешница саладетты. Как правило, выполнена она из камня или нержавеющей стали и защищена от внешний воздействий. В зависимости от производителя и конкретной модели функциональность может отличаться. Конструкция может оснащаться дополнительными резцами, отводящими влагу емкостями и терками.
Почти во всех моделях внешний вид саладетты представляет собой квадрат без выпирающих выступов. Это необходимо для безопасности поваров во время готовки. Дополнительно может быть установлен бортик или дополнительные отделения для хранения ингредиентов и специй. некоторые производители предлагают модели островного типа для доступа к продуктам с любой стороны. Устройства данной категории оснащаются специальным навесом или отдельными камерами.
Внутри саладетта также выполнена из специальных материалов, обеспечивающих герметичность и надежность во время эксплуатации. Это особенно важно при хранении овощей, фруктов и других продуктов, выделяющих соки. Холодильная камера разделена на отдельные отсеки, чтобы не допустить перемешивания запахов. Поддержание определенной температуры замедляет окисление и распад белков, что обеспечивает длительную сохранность вкусовых качеств.
Все элементы управления саладетты расположены на лицевой стороне, если это модель не островного типа. Контрольная панель позволяет изменять температуру в камере хранения и контролировать систему оттаивания. Регулировка по высоте производится за счет настраиваемых ножек. Их защиту обеспечивает дополнительный слой полимера.
Функциональность
Как и любые другие технологичные устройства, саладетты обладают определенными характеристиками в зависимости от модели и назначения:
Отдельно можно выделить витринные саладетты. Часто они представляют собой обычную холодильную камеру с дополнительным стеклянным навесом, но можно встретить и полноценные варианты в зависимости от производителя.
Последнее, на что следует обратить внимание, это производитель. Устройства представлены на рынке в достаточном количестве и разнообразии, чтобы подобрать наиболее подходящий вариант по соотношению цена-качество.
Саладетта: секрет всегда свежих салатов и закусок
Продукты долгое время сохраняют свою свежесть, ароматы разных блюд не смешиваются, а рабочее место повара всегда содержится в чистоте. И все это благодаря саладетте.
В процессе приготовления важно, чтобы необходимые ингредиенты всегда находились под рукой. Саладдеты, предназначенные для хранения салатов и холодных закусок, в полной мере реализовывают эту функцию. Продукты размещаются не только в отдельных гастроемкостях, но и остаются свежими надолго. Все это благодаря равномерному охлаждению саладетты. Не зря ее еще называют холодильным столом.
Для чего нужна саладетта
Саладетта представляет собой большой стол, в который встроено определенное количество гастроемкостей.
По внешнему виду она чем-то схожа с промышленной электросковородой. Только гастроемкости не нагреваются, а охлаждаются. Количество чаш напрямую связано с количеством разновидностей ингредиентов или блюд.
Саладетты незаменимы в точках общепита, где блюда готовятся открыто на глазах у посетителя. Они могут быть как настольными, так и напольными. Холодильные столы для ингредиентов пригодятся в отделах супермаркетов, а также в кафе, где готовят пиццу. Ингредиенты на виду у клиента и у повара, а рабочая поверхность стола используется для формирования пиццы. Посетители выбирают любимую начинку, повар тут же набирает ее и добавляет в блюдо. Кафе и столовые активно практикуют использование саладетт непосредственно для овощных и фруктовых салатов.
Принцип работы оборудования
В устройстве саладетты нет ничего замысловатого. Стол оборудован внутренним отсеком, который 
охлаждается и поддерживает оптимальную температуру для хранения продуктов. Она колеблется от минусовой до плюсовой в зависимости от того, какие продукты хранятся в гастроемкостях. Оптимальный уровень влажности поддерживается за счет работы вентиляторов. Благодаря этому продукты остаются не только свежими, но и полезными.
Продукты выкладывают в саладетты уже переработанными, порезанным и готовыми к употреблению. За считаные минуты они миксуются, комбинируются, превращаясь в салат.
Часто салаты выкладываются в саладетты уже в перемешанном виде.
Секреты удачного выбора
В любом заведении общепита такое оборудование просто необходимо. Благодаря холодильному столу для салатов и холодных закусок рабочее место повара всегда находится в порядке. Его действия организованны, все необходимое под рукой и нет ничего лишнего. Это способствует качественному и быстрому обслуживанию посетителей заведения общественного питания.
Выбирая саладетту для своего заведения, обратите внимание на следующие характеристики:
Приготовить вкусную пиццу для ваших посетителей поможет специальный холодильный стол для пиццы.Гастроемкости очень удобно транспортировать при помощи специальных тележек-шпилек. Подробнее о них читайте в этой статье.
Обзор моделей известных производителей
В производстве саладетт преуспели компании Италии, Финляндии, Дании, Польши, Испании и России.
Skycold P-1-CD-1
Саладетта Skycold P-1-CD-1 изготовлена в Финляндии. Оборудование полностью выполнено из нержавеющей стали и может эксплуатироваться при температуре окружающей среды не выше 43 градусов.
Саладетта оснащена съемным холодильным агрегатом. Все выдвижные ящики, фильтр, уплотнительные резинки и направляющие съемные. В комплекте продаются регулируемые по высоте ножки.
Отзыв: «Стол очень прост в эксплуатации. Двери самозакрывающиеся, ножки регулируются. К лотку для емкостей имеется отдельная прозрачная крышка, что очень удобно».
Gastrorag s900 sec
Саладетта Gastrorag s900 sec произведена в Китае. Модель предназначена на объем 260 литров.
Поддерживает температурный режим в диапазоне от +2 до +8 градусов.
Оснащена двумя дверцами и двумя полками.
Столешница выполнена из пластика.
В комплекте две гастроемкости.
Отзыв: «Бюджетный вариант, который подойдет для открытия бизнеса. Не очень удобно, что столешница пластиковая. Приходится ее чаще и тщательней мыть. Поэтому повара не очень любят ее использовать. Двух гастроемкостей иногда не хватает, но при желании можно докупить».
Hicold SL1-11GN
Hicold лидирует на российском рынке среди производителей профессионального холодильного оборудования. Модель саладетты Hicold SL1-11GN полностью изготовлена из нержавеющей стали, включая рабочую поверхность.
Отзыв: «Удобно, что есть автоматический режим разморозки. Очень вместительная модель. Много ингредиентов можно сразу разместить под рукой. Когда открывали кафе, думали, что столешница слишком большая, но нет. Нашлось что положить, все стерильно, эстетично и удобно».
Специальное оборудование, которое представляет собой некий кухонный органайзер, не только демонстрирует профессиональный подход к работе, но и помогает посетителю убедиться в свежести предложенной продукции. А внешний вид только что приготовленных салатов и холодных закусок возбуждает аппетит, что не может не отразиться на прибыли заведения.
Саладетты
Саладетты – это специальные столы, предназначенные для хранения отдельных ингредиентов, а также готовых блюд в заведениях общественного питания
Конструктивно саладетты представляют собой стол с охлаждаемым внутренним объемом, охлаждаемой ванной и набором гастроемкостей, расположенных на внешней части рабочей поверхности. Несколько встроенных гастроемкостей позволяют хранить ингредиенты для приготовления будущих блюд, не позволяя при этом перемешиваться запахам различных продуктов.
Вкусовые качества готового блюда при этом нисколько не пострадают, так как качество готовых ингредиентов, хранящихся в саладетте абсолютно идентично качеству продуктов, взятых из холодильника.
Все составляющие блюд в саладеттах хранятся, также как и в холодильнике, при низких температурах. Благодаря этому не допускается ухудшения вкуса, запаха или размножения бактерий.
На сегодняшний день все саладетты изготавливаются из прочного материала – нержавеющей стали. Контроль за температурным режимом осуществляется с помощью электронного термометра. Каждая саладетта оснащена системой статистического охлаждения и вентилятором, что позволяет поддерживать влажность на постоянном уровне. Автоматическая система оттайки и электронный пульт управления значительно упрощает процесс эксплуатации и ухода за этим профессиональным оборудованием.
Саладетты используются в заведениях общественного питания и торговли не только для хранения, но и демонстрации холодных блюд и салатов. В кафе и ресторанах саладетты устанавливают в качестве отдельных элементов линий раздач.
Саладетты часто используются в пиццериях, где рациональное распределение пространства и оперативное выполнение заказов играет ключевую роль.
Саладетта что это такое
Совсем недавно в обиходе появилось слово «саладетт», но не всем понятно, что это такое. Что же такое саладетт? Саладетт – это модификация холодильного стола с гатсроемкостями. Основное предназначение саладетта такое же как и у холодильного стала, с одним лишь отличием – у саладетта есть гастроемкости для охлаждения готовых блюд, либо ингредиентов для них.
Саладетт – это очень практичное и полезное оборудование. Его можно использовать на кухнях в целях организации рабочей зоны повара. Данная возможность позволяет оптимизировать рабочий процесс на кухне, так как повар всегда имеет под рукой набор необходимых охлажденных ингредиентов. Кроме того, саладетт можно использовать в магазинах продающих готовые блюда. В таком случае саладетт служит в качестве холодильной витрины, для демонстрации гастрономии. Также для целей демонстрации может использоваться в заведения быстрого питания.
Как можно заметить, область применения саладетта весьма обширна, что делает данное оборудование просто не заменимым, особенно для помещений с малой площадью, так как лучше купить комбинированное оборудование имеющее обширный функционал, тем самым сэкономив рабочее пространство.
Компания «Комплекс Проект» регулярно расширяет свой ассортимент и отныне у нас можно купить саладетты компании Asber. Данные саладетты отличаются отличным качеством, благодаря жестким стандартам качества компании Asber. Прежде чем поступить в продажу Asber проводит полный спектр тестовых мероприятий своего оборудования, что гарантирует качественную и продолжительную службу салладетов Asber.