что не имеет срок годности
Роспотребнадзор (стенд)
Роспотребнадзор (стенд)
О сроке службы и сроке годности товаров
О сроке службы и сроке годности товаров
Установление срока службы товара, как и срока годности, является одним из средств обеспечения его надлежащего качества и безопасности.
Срок службы устанавливается изготовителем и начинает действовать со дня приобретения товара, при этом продавец обязан довести информацию до потребителя об установленном изготовителем сроке службы товара.
Обязанность по установлению срока службы лежит на изготовителе товаров длительного пользования, которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде.
Перечень товаров длительного пользования, на которые устанавливается срок службы утвержден Постановлением Правительства РФ от 16.06.1997 г. № 720.
Изготовитель обязан обеспечить возможность использования товара в течение его срока службы, в том числе:
ремонт и техническое обслуживание товара, а также выпуск и поставку в торговые и ремонтные организации запасных частей в течение срока производства товара и после снятия его с производства в течение срока службы товара, а при отсутствии такого срока в течение десяти лет со дня передачи товара потребителю.
Срок службы имеет важное значение при предъявлении потребителем требований в случае обнаружения существенных недостатков товара. В таком случае потребитель вправе предъявить изготовителю (уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, импортеру) требование о безвозмездном устранении таких недостатков, если докажет, что они возникли до передачи товара потребителю или по причинам, возникшим до этого момента.
Указанное требование может быть предъявлено, если недостатки товара обнаружены:
Срок годности –это период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению.
Обязанность устанавливать срок годности на продукты питания, парфюмерно-косметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и иные подобные товары возложена на их изготовителей. Причем производители самостоятельно определяют этот срок, исходя из индивидуальных характеристик товара, влияющих на период сохранения им своих свойств.
Срок годности товара определяется периодом, исчисляемым со дня изготовления товара, в течение которого он пригоден к использованию, или датой, до наступления которой товар пригоден к использованию.
Потребитель имеет право на получение полной достоверной и необходимой информации о товаре, обеспечивающей возможность его правильного выбора, в том числе о сроке годности. При покупке товара необходимо внимательно изучить потребительскую упаковку (этикетку, ярлык, лист-вкладыш и т.д.), срок годности должен быть доведен в наглядной и доступной форме на русском языке, ни в коем случае не может быть нанесен шариковой ручкой или фломастером, он, как правило, выбивается специальным станком или печатается штампом на этикетке.
Образец.
Если всё же потребитель попал в ситуацию, когда приобрел просроченный товар, прежде всего, рекомендуем обратиться к продавцу за возвратом уплаченных денег, предоставив чек и купленный товар. Отсутствие кассового чека у потребителя не может служить основанием для отказа в удовлетворении требований потребителя, и не лишает его возможности ссылаться на свидетельские показания.
Потребитель также вправе потребовать от продавца возмещения вреда здоровью, причиненного употреблением некачественного товара, компенсации морального вреда, а также полного возмещения понесенных в связи с данными обстоятельствами убытков. Следует знать, что право требовать возмещения вреда признается за любым потерпевшим независимо от того, состоял ли он в договорных отношениях с продавцом или нет.
За продажу товаров с истекшим сроком годности продавец несет административную ответственность.
У каких продуктов питания нет срока годности
Все мы знаем, что употребление в пищу продуктов с истёкшим сроком годности чревато не самыми приятными последствиями. Но оказывается, среди всего огромного многообразия того, что может оказаться у нас на столе, есть такие, которые не имеют определённого срока хранения.
При этом они всегда будут свежими. Правда, только в том случае, если они будут находиться в правильных условиях. что первым приходит на ум? Конечно же, соль. Но кроме соли есть ещё некоторые популярные продукты, которые есть в каждом доме и которыми мы пользуется для приготовления пищи ежедневно.
Хотите узнать, что входит в этот список? Тогда обязательно читайте эту статью до конца. А после поделитесь с друзьями в социальных сетях – пусть они тоже узнают, что кроме соли срока годности не имеет ещё рис и фасоль. Но всё по порядку.
Рис – какой сорт и как долго можно хранить
Трудно найти кухню, в которой не было бы риса. Однако если внимательно изучить упаковку, то можно найти на ней информацию о том, что срок хранения этой крупы не более 12 месяцев. Как же этот продукт может быть вечным?
Оказывается, дело в производителе. Да, рис, который производится в России не предназначен для длительного хранения. А вот азиатского производства можно смело хранить до 30 лет. И ничего с ним не станет. Но только при условии, что делать вы это будете правильно.
Для того, чтобы продлить жизнь рису, его следует пересыпать в закрытый контейнер, лучше стеклянный, обязательно с крышкой. А после хранить при температуре не более +4…+5 градусов. И не выше. Это идеальные условия для этого продукта питания.
Сухое молоко
Первое, о чём следует помнить – это качество. Хранить, тем более длительно, можно только на самом деле тот продукт, который произведён по всем правилам и стандартам. Для этого не подойдёт заводская упаковка.
Идеальным окажется опять же, стеклянный контейнер с крышкой, в который надо пересыпать этот продукт. Только при соблюдении этого правила сухое молоко не потеряет свой ценности и будет отличным помощником в том случае, когда приходится запасать продукты в прок, а потом использовать их по мере необходимости.
Соевый соус
Речь опять же идёт только о натуральном продукте, который производится без химических реагентов и веществ, ускоряющих срок ферментации итогового продукта. В противном случае при длительном хранении вы получите настоящую отраву.
Поэтому перед тем, как покупать этот продукт, обязательно изучите всю информацию в интернете, которую найдёте о выбранном производителе. Также откажитесь от покупки дешёвых замен или подделок – их срок годности иногда равен всего нескольким месяцам.
Натуральный кленовый сироп
Речь идёт о запечатанной бутылке кленового сиропа, у которой не была нарушена заводская крышка. В этом случае это продукт, который часто применяется в качестве дополнения к выпечке, может храниться много лет подряд.
Но опять же только в том случае, если сироп натуральный, и в нём нет никаких химических добавок, красителей, консервантов. Если это так, то такой сироп можно считать миной замедленного действия. И ничего хорошего от его употребления в пищу ждать не приходится.
Но что делать с открытым кленовым сиропом? Оказывается, если он качественный, то при хранении в холодильнике и при хорошей крышке его срок годности составит много лет подряд.
Сухая фасоль и горох
К продуктам без срока годности относятся практически все бобовые. Правда, не свежие, а заранее высушенные. Храниться эти продукты питания могут на протяжении 30 лет и больше. Д, за это время они полностью высохнут и у них не будет привлекательного внешнего вида.
Но в экстренной ситуации такие бобовые могут спасти от голодной смерти. Однако покупая этот продукт в магазине, помните, что он должен быть высокого качества и храниться по всем правилам – в сухом месте, в герметично закрытой банке с крышкой.
Поваренная пищевая соль
Если говорить по всем правилам, то соль – это всё же минерал, а не продукт питания. И срока хранения у неё быть не может. Да со временем она может прекратиться в один сплошной комок, но при этом не потеряет своих свойств и будет всё также солёной.
Однако если речь идёт о её йодированной сестре, то срок годности у неё всё же есть. И составляет он около года. После этого продукт превращается в обычную соль. И уже не содержит этого полезного компонента.
Алкогольные напитки
В список продуктов без срока годности можно внести и алкогольные напитки. Правда, при условии, что бутылка не будет вскрыта, а сам напиток хранится в прохладном месте. В этом случае вино, ром, виски и многое другое может храниться годами.
Что касается вскрытой бутылки, то она длительному хранению не подлежит. Даже хорошо закрытая бутылка уже не будет герметичной, а значит спирт со временем выветрится. И напиток больше не будет тем, чем был изначально.
Белый уксус
Это ещё один довольно популярный продукт на кухне наших домохозяек. И оказывается, при правильном хранении он тоже не имеет срока годности. Конечно, один белый уксус кушать никто не собирается.
Но этот компонент часто используется в приготовлении различных блюд. А значит его вполне можно приобрести и использовать по необходимости в маринадах, при приготовлении соуса и в салатах.
Сахар
Вот мы и подошли к самому сладкому продукту – сахару. Действительно, если хранить его правильно в местах, где нет повышенной влажности и прямых солнечных лучей, то срок годности может растянуться на годы.
Важно помнить, что храниться сахар должен не в мешках и не в полиэтиленовых пакетиках, а в герметично закрывающейся таре. Но даже если сахар превратиться в камень, своей сладости он не потеряет.
Кстати, сюда можно отнести и сахарную пудру, и модный сегодня коричневый сахар.
Натуральный мёд
И, наконец, последним продуктом без определённого срока годности является натуральный мёд. Например, во время раскопок одной из египетских пирамид, учёным удалось обнаружить некоторое количество этого продукта. Причём он до сих пор был годен для употребления в пищу.
Однако это касается только на самом деле натурального продукта, а не искусственного и синтезированного из обычного сахара. В любом случае пользы от него нет и никогда не будет.
О сроках годности пищевой продукции
В соответствии с действующим законодательством, в частности ст. 7 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), техническим регламентом Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ( ТР ТС 022/2011), ст. 16 федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29-ФЗ, только изготовитель пищевой продукции должен устанавливать и наносить на маркировку информацию о сроке годности пищевого продукта и условиях его хранения. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от влияния внешней среды, указывают также срок годности и условия хранения после вскрытия упаковки. Предприятия торговли обязаны соблюдать установленные изготовителем режимы хранения и реализации (температуру, влажность), сроки годности пищевых продуктов.
В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» изготовитель пищевой продукции должен обосновать (подтвердить) установленный на изготавливаемый пищевой продукт срок годности, в случае если он отличается от «традиционного», регламентируемого вышеуказанными санитарными нормами и правилами. Сведения об установленном сроке годности закрепляются в технической документации на продукцию (технические условия, технологические инструкции и пр.)
Способствовать производству пищевых продуктов с пролонгированными (удлинёнными по сравнению с традиционными) сроками годности могут: совершенствование технологии производства продукта (минимизация ручных операций, автоматическая мойка и пр.), внедрение новых видов упаковки, улучшение показателей качества сырья, использование пищевых добавок, и пр. Эффективность данных мероприятий должна быть подкреплена результатами лабораторных исследований, свидетельствующими о сохранении качества и безопасности пищевых продуктов на этапах срока годности и даже после истечения срока годности.
Методика проведения обоснования сроков годности и условий хранения содержится в МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».
Для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы устанавливаемых сроков годности пищевых продуктов изготовитель представляет в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» следующие документы:
— заявление на проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции с обоснованием срока годности (пролонгированного);
— технологическое обоснование установления пролонгированного срока годности на продукт;
— нормативные и/или технические документы или их проекты и технологические инструкции (регламенты), рецептуры на продукцию;
— подтверждение (согласие) разработчика нормативной или технической документации на проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы сроков годности продукции, вырабатываемой изготовителем, который не является владельцем указанной документации;
— результаты санитарно-эпидемиологических исследований образцов продукции по подтверждению предполагаемого срока годности;
— санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии предприятия требованиям соответствующих санитарных правил;
— санитарно-эпидемиологические заключения на используемые сырье, пищевые ингредиенты, пищевые добавки, оболочки, упаковочные материалы, которые могут влиять на сроки годности конечного продукта, или заверенные в установленном порядке копии этих документов.
При отсутствии результатов санитарно-эпидемиологических исследований образцов продукции по подтверждению предполагаемого срока годности, указанные исследования можно провести на базе испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия».
До начала исследований составляется программа испытаний, которая включает периодичность контроля, перечень определяемых показателей, календарный план и порядок отбора проб исследуемой продукции, схема проведения исследований, условия хранения продукции и пр. Перечень контролируемых показателей для каждого вида пищевых продуктов: санитарно-микробиологические; санитарно-химические; органолептические показатели; показатели пищевой ценности, характеризующие сохранность продукта в хранении.
Основным критерием для положительной санитарно-эпидемиологической оценки обоснованности сроков годности продукции является отсутствие отрицательной динамики всего комплекса изучаемых в соответствии с программой показателей в образцах от всех исследованных партий.
Таким образом, изготовители аналогичной пищевой продукции, имея индивидуальные условия для производства пищевых продуктов, применяя различные технологические приемы переработки сырья (пастеризация, стерилизация, ультравысокотемпературная обработка, термизация и пр.), используя способы упаковки (вакуумная, парогазонепроницаемая и пр.), внося пищевые добавки (консерванты, антиокислители, стабилизаторы, инертные газы и пр.), ужесточая требования к используемому сырью, устанавливают различные сроки годности.
К сожалению не каждый изготовитель пищевой продукции проводит полный комплекс лабораторных исследований продукции в том числе с применением принципа хранения продукции при повышенной (аггравированной) температуре, объективно подтверждающий сохранение качества и безопасности пищевых продуктов в течение установленного срока годности. В итоге потребитель рискует приобрести пищевые продукты с «действующим» сроком годности, но не отвечающий предъявляемым требованиям, в том числе по показателям безопасности.
Без срока годности: 12 продуктов, которые не портятся
Представляем список продуктов, которые можно хранить годами. Надо лишь соблюдать правильные условия хранения!
1. Сахар
Сахар можно хранить почти вечность, но производители обычно дают гарантию на 8 лет. Сахар нужно хранить в прохладном и абсолютно сухом помещении; он хороший абсорбент, и тянет в себя влагу и посторонние запахи.
2. Сухое молоко
Сухое молоко – идеальное изобретение человека, ведь, несмотря на то, что молоко из жидкости становится порошком, оно не теряет своих полезных свойств. Если молоко в жидком виде совсем недолговечно, то в сухом его можно хранить очень долго.
3. Сушеная фасоль
Сушеная фасоль и бобы также можно хранить продолжительное время. Специальных исследований не проводилось, но тот, кто готовил фасоль после 10-летнего хранения, подтвердит, что на вкус она такая же.
4. Рис
Рис – уникальный продукт растительного происхождения, злак, который можно хранить долгие годы. Главное, чтобы в нем не завелась какая-нибудь живность. Рис нужно хранить в сухом прохладном месте, в таре с плотно закрытой крышкой или в вакуумном пакете.
5. Засушенное мясо
Пеммикан – изобретение древних индейцев, не что иное, как тонко нарезанное засушенное мясо диких животных. Мясо в засушенном виде можно встретить и сегодня, но вот технология заготовки уже более современна.
6. Крепкий алкоголь
Алкоголь высокой крепости может храниться долгое время в хорошо закупоренной бутылке и без попадания солнечного света. Если вы вскрыли крышку, то о долгом хранении можно забыть, и лучше выпить напиток в кратчайшее время. Не зря хороший коньяк многолетней выдержки хранят в подвалах в закрытых дубовых бочках.
7. Мёд
При правильном хранении к долгоиграющим продуктам можно отнести и мёд. Он может стоять несколько лет, не теряя своих вкусовых качеств и отличного аромата. Нужно хранить этот продукт в чистой и сухой посуде с плотно закрытой крышкой, и лучше всего – в прохладном помещении. При комнатной температуре или тепле мед быстро портится и начинается процесс брожения.
8. Соль
Соль можно хранить годами, но оберегать от влаги и посторонних запахов. В сухом прохладном месте соль может храниться вечность!
9. Масло гхи
Масло гхи – необычный для нас продукт, хотя на самом деле это обычное коровье сливочное масло, из которого долго выпаривали воду и молочный белок. Это масло очень популярно в Индии, используют его не только в пищу, но и как лекарство от многих недугов. Его можно хранить годами в плотно закрытой стеклянной или керамической таре.
10. Белый уксус
Белый уксус в герметичной упаковке можно хранить десятки лет. Главное, чтобы он не выветрился, а хранить его нужно при комнатной температуре.
11. Соевый соус
Герметично закрытая стеклянная банка – идеальная среда для длительного хранения соевого соуса. Все дело в том, что в нем много соли. А соль – отличный природный консервант. Соевый соус храните в сухом прохладном месте, лучше всего – в холодильнике.
12. Кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал можно включить в список «бессмертных» продуктов. Если на него не попадет влага, то хранить его можно очень долго, при этом свойства крахмала никак не изменятся.
Информация для потребителей о сроках годности, хранения, реализации товаров
Срок годности товара определяется временным периодом, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого товар пригоден к использованию, либо датой, до наступления которой товар пригоден к использованию.
Срок годности может быть указан одним из следующих способов:
— годен в течение (часов, дней, месяцев или лет);
— использовать до (дата).
Дата окончания срока годности выглядит так:
Срок хранения исчисляют от даты изготовления продукта и обозначают на упаковке или потребительской таре следующим образом: «Срок хранения до (дата)», «Срок хранения в течение (дней, месяцев или лет)».
Срок хранения действует для пищевых продуктов, на которые не требуется устанавливать срок годности.
Неизменность всех качественных характеристик товара во многом зависит не только от верного установления срока, в течение которого товар считается пригодным к использованию по назначению, но и от условий хранения. Только совокупность этих двух показателей является гарантией соответствия товара установленным требованиям.
Соблюдение условий хранения в течение срока годности необходимо не только для отдельных видов пищевых продуктов, но и для непродовольственных товаров.
При установленном сроке годности товара необходимо не только доводить до покупателя эту информацию, но и указывать условия хранения, например для хранения парфюмерно-косметических изделий требуются специальные условия: пониженная температура, определенная влажность воздуха и др.
Запрещается продажа товара (выполнение работы) по истечении установленного срока годности, а также товара (выполнение работы), на который должен быть установлен срок годности, но он не установлен.
При заключении договора (совершении покупки) покупателю следует уточнить, должен ли быть установлен срок годности на приобретаемый им товар. Если действующее законодательство того требует, но в установленном порядке срок не установлен или изготовитель не довел информацию до сведения покупателя, следует отказаться от приобретения такого продукта. Если товар расфасован, следует запросить документы, подтверждающие продолжительность срока годности и условия хранения.