что называется коэффициентом молочности

Молочная продуктивность коров

Молоко – биологическая жидкость сложного химического состава. В молоке содержится более 250 различных компонентов. Причём, состав молока отличается не только у разных видов животных, но и в пределах одного вида, одной породы, одной группы и одного и того же животного (в разные периоды года, лактации или дня).

Способы учёта и оценки молочной продуктивности

Учёт молочной продуктивности проводится ежедневно (самый точный, но и самый трудоёмкий способ), подекадно (раз в 10 дней), помесячно, по высшему суточному удою, по удою за 305 дней лактации, по удою за полную законченную лактацию (или укороченную лактацию), за 365 дней, за всю жизнь (пожизненный удой).

Оценку молочной продуктивности проводят по следующим показателям:

1) количеству молочного жира (или белка):

где Жм – количество молочного жира, кг;
Ум – ежемесячные удои коровы, кг;
МДЖм – массовая доля жира (жирность) в молоке ежемесячно, %;
1%-ое молоко – так называемое однопроцентное молоко, кг.

Молочный белок рассчитывается по аналогии;

2) по средней массовой доле жира (или белка):

где МДЖср – средняя массовая доля жира в молоке, %;
Ум – ежемесячные удои коровы, кг;
МДЖм – массовая доля жира (жирность) в молоке, измеряемая ежемесячно, %;
1%-ое молоко – так называемое однопроцентное молоко, кг.

Средняя массовая доля белка рассчитывается по аналогии;

3) по количеству молока базисной жирности:

где МДЖср – средняя массовая доля жира в молоке, %;
Ум – ежемесячные удои коровы, кг;
МДЖм – массовая доля жира (жирность) в молоке, измеряемая ежемесячно, %;
1%-ое молоко – так называемое однопроцентное молоко, кг;
3,4 – базисная жирность молока в Российской Федерации, %;

4) по количеству молока корректированной жирности (так называемое стандартное, или четырёхпроцентное молоко):

где М4 % – количество молока корректированной жирности, кг;
Ул – удой коровы за 305 дней лактации или за укороченную лактацию, кг;
МДЖср – средняя массовая доля жира в молоке, %;

5) по коэффициенту устойчивости лактации:

где Ку – коэффициент устойчивости лактации;
Ул – удой коровы за 305 дней лактации или за укороченную лактацию, кг;
Ув. с. – высший суточный удой коровы, кг;
Кд. л. – количество дней лактации (305 или при укороченной лактации меньше 305 дней), дней;

6) по коэффициенту постоянства лактации:

где Kп – коэффициент постоянства лактации;
У180 – удой коровы за первые 180 дней лактации, кг;
У70 – удой коровы за первые 70 дней лактации, кг;

7) по коэффициенту равномерности лактации:

где Кр – коэффициент равномерности лактации;
Ул – удой коровы за 305 дней лактации или за укороченную лактацию, кг;
Ув. с. – высший суточный удой коровы, кг;

8) по коэффициенту молочности, или удою молока на 100 кг живой массы:

где Км – коэффициент молочности, кг;
Ул – удой коровы за 305 дней лактации или за укороченную лактацию, кг;
Мж – живая масса коровы, кг;

9) по лактационному показателю, или по количеству молочного жира на 100 кг живой массы:

где Рл – лактационный показатель, кг;
Жм – количество молочного жира, кг;
Мж – живая масса коровы, кг.

Источник

Влияние живой масса на молочную молочной продуктивности

Молочная продуктивность коровы зависит в немалой степени от ее живой массы, так как живая масса является показателем общего развития и выражает степень упитанности животного. Обычно в тех хозяйствах, где получают наибольшее количество молока, средняя живая масса коров значительно выше, чем в других хозяйствах, разводящих животных той же породы.

Высокая молочная продуктивность коров связана с большим физиологическим напряжением всего организма, поэтому они должны быть хорошо развитыми, иметь крепкую конституцию и здоровье. Заботу о будущих высокопродуктивных коровах надо проявить еще с внутриутробного периода их развития путем правильного проведения сухостойного периода у коров-матерей и обеспечения оптимальных условий кормления и содержания во все периоды выращивания животного после рождения. В каждой породе, в каждом стаде лучшая по продуктивности часть животных, как правило, имеет более высокую живую массу, чем в среднем по породе, в среднем по стаду. Для лучших в породе рекордисток по удою характерна и более высокая живая масса.

В исследовании Н.М. Костомахин на племзаводе «Молочное» описано что, средние удои на каждую фуражную корову в течение 12 лет подряд превышали 5000 кг, средняя живая масса коров этого стада значительно выше требований I класса по породе. За 50 лет существования хозяйства в его стаде раздоены 104 коровы с удоями выше 8000 кг, из них 22 коровы с удоем более 9000 кг и две с удоем более 11 000 кг. Все эти рекордистки отличались и более высокой живой массой.

Если в хозяйстве не уделяется должного внимания выращиванию молодняка, оставленного для ремонта стада, то здесь имеется значительное число коров с небольшой живой массой. В этих случаях при увеличении живой массы коров закономерно возрастает и уровень молочной продуктивности (Костомахин Н.М., 2007).

Более крупные коровы при хорошем, полноценном кормлении дают больше молока. Объясняется это тем, что такие коровы способны съесть больше корма и лучше переработать его в молоко. В пределах стад, пород большинство высокопродуктивных коров имеют живую массу выше средней. Но не всегда увеличение живой массы коров приводит к обязательному росту обильномолочности. Это увеличение сохраняется, как правило, до тех пор, пока коровы будут соответствовать молочному типу. Желательно чтобы удой коров за лактацию превышал их живую массу в 8-10 раз, или коэффициент молочности (отношение удоя за лактацию к живой массе и умноженное на 100) равнялся 800-1000 кг. Это свидетельствует о молочном типе коровы (Логинов С., 2002; Козловский В., 2009).

Собственные исследования

Цель, задачи, материалы и методика исследований

Материалом исследования являются дойные коровы симментальской породы в количестве 165 голов, в хозяйстве « Ануйское», оцененные по первой – десятой лактации, по таким показателям как удой, живая масса, процент и содержание в кг. жира, и процент и содержание в кг. белка, за 305 дней лактации.

Цель: изучить влияние возраста в лактациях и живой массы на молочную продуктивность дойных коров.

Задачи:

1. Проанализировать влияние живой массы животного к удою;

2. Определить зависимость удоя от возраста в лактациях;

3. Рассчитать взаимосвязь признаков.

Для расчетов показателей продуктивности используется биометрическая обработка данных, которая предполагает определение следующих статистических величин: ± s_x; σ; Сv; r; ; td. Данные показатели рассчитывались с помощью программы Exel.

Для расчёта среднего квадратического отклонения использовали формулу:

– средняя арифметическая;

Стандартное отклонение измеряется в тех же единицах, что и сам признак.

Коэффициент вариации измеряется в процентах и рассчитывается по формуле:

– средняя арифметическая.

Статистическая ошибка средней арифметической рассчитывается по формуле:

где – средняя арифметическая;

Коэффициент корреляции определяли по формуле:

где =∑(X_n— );

=∑(Y_n— );

– среднее квадратическое отклонение по первому признаку;

– среднее квадратическое отклонение по второму признаку;

Достоверность – коренное понятие биометрии, которое означает возможность обобщить данные опыта.

При сравнении средних значений сравниваемых групп необходимо знать, есть ли разница между ними и достоверна ли она.

Коэффициент достоверности разности между группами рассчитывали по формуле:

где Х₁ и Х₂ – средние значения изучаемого признака в двух выборках;

и – ошибки средних арифметических.

Значение коэффициента достоверности разницы сопоставляется с таблицей Стьюдента-Фишера с учётом степени свободы, которая находится по формуле:

где n₁ и n₂ – количество животных в группах.

Коэффициент молочности – показатель, который показывает, сколько килограммов молока даёт корова на 100 кг живой массы, рассчитывается по формуле:

КМ =

где КМ – коэффициент молочности;

У – удой за лактацию, кг;

ЖМ – живая масса, кг.

Дата добавления: 2019-03-09 ; просмотров: 1955 ; Мы поможем в написании вашей работы!

Источник

Разведение сельскохозяйственных животных и племенное дело (стр. 3 )

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Раздой – это комплекс зоотехнических мероприятий, направленных на выявление высшего суточного удоя и как можно более продолжительное его поддержание на достигнутом уровне.

2. Постоянство лактации.

По характеру выделяют четыре типа лактационных кривых:

сильная устойчивая – характеризуется достаточно высоким высшим суточным удоем и устойчивостью удоев по месяцам лактации. Данный тип лактационной деятельности является желательным;

сильная неустойчивая (двухвершинная) – характеризуется наличием двух пиков молочной продуктивности. Данный тип лактационной деятельности обусловлен проведением отелов коров в зимне-весенний период. При этом первый пик продуктивности наблюдается зимой после отела в результате раздоя, второй пик – весной при выгоне коров на пастбище (молокогонные корма);

высокая неустойчивая (быстроспадающая) – характеризуется достаточно высоким высшим суточным удоем, но неравномерным (быстроспадающим) распределением удоев;

низкая устойчивая – характеризуется низким высшим суточным удоем и устойчивостью лактационной кривой.

Показатели, позволяющие оценить постоянство лактации:

Коэффициент постоянства лактации (К пост.); Коэффициент полноценности лактации (К полн.); Коэффициент равномерности лактации (Кравн.). Индекс постоянства лактации (Ипост.)

Коэффициент постоянства лактации определяют по формуле

(9)

где А – удой предыдущего месяца лактации, кг;

В – удой последующего месяца, кг.

Таким образом, коэффициент постоянства лактации отражает среднемесячное снижение удоев, выраженное в процентах. Если среднемесячное снижение удоев по отношению к последующему месяцу лактации составляет 5 – 6 %, то лактационная кривая равномерная, если более 6 % – лактационная кривая неравномерная.

Коэффициент полноценности лактации рассчитывают как

, (10)

где С – удой за лактацию, кг;

Д – высший суточный или месячный удой, кг;

n – число дойных дней или месяцев.

Коэффициент равномерности лактационной кривой определяют по формуле

(11)

Чем ближе коэффициент равномерности к 1, тем устойчивее лактационная кривая.

Количественной оценкой лактационной кривой служит также и индекс постоянства. Для его определения 305-дневная лактация распределяется на три равных 100-дневных периода. Индекс постоянства определяется как отношение между удоем за вторые 100 суток (У2) лактации к удою за первые 100 суток лактации (У1), т. е. Ипост.= У2 : У1.

Удой за третьи 100 суток лактации во внимание не принимается из-за влияния на продуктивность стельности.

Чем ближе индекс постоянства к 1, тем выше устойчивость лактации. Например, если Ипост.= 0,92, то это означает, что 92 % молока произведено за второй период лактации по отношению к продуктивности за первый период.

Наследуемость индекса постоянства лактации колеблется в пределах 0,1 – 0,3.

Молочность коров мясного направления продуктивности определяют как разность между живой массой теленка при отъеме от коровы (стандартный возраст отъема составляет 205 суток или 7 мес.) и массой теленка при рождении:

(12)

где М – условная молочность коровы за лактацию, кг;

m1 – живая масса теленка при отъеме от коровы, кг;

m0 – живая масса новорожденного теленка, кг.

Задание 1.1. Определить по данным табл. 2 показатели молочной продуктивности коров черно-пестрой породы: 1) удой за лактацию, кг; 2) средний процент жира в молоке за лактацию; 3) средний процент белка в молоке за лактацию; 4) выход молочного жира за лактацию, кг; 5) выход молочного белка за лактацию, кг; 6) коэффициент молочности, кг; 7) затраты корма на 1 кг молока, к. ед.; 8) оплату корма молоком, г/к. ед.; 9) пересчитать удой с фактической жирности на базисную, кг.

Живая масса Картины 2563 и Зорьки 1215 составляла соответственно 520 и 490 кг; за период лактации Картиной 2563 и Зорькой 1215 израсходовано соответственно 3586 и 4020 к. ед.

Т а б л и ц а 2. Показатели молочной продуктивности коров

Источник

Учёт и оценка молочной продуктивности

Учет молочной продуктивности необходим как в племенных, так и в неплеменных стадах. Данные учета важны при оценке и отборе коров, определении наследственных качеств быков, при записи животных в племенные книги, для организации правильного кормления животных, а также труда на молочных фермах и т.д. Кроме того, углубленная племенная работа требует от специалистов знания ряда методических вопросов, так как правильное определение молочной продуктивности коров является важнейшей предпосылкой для ведения отбора и подбора.

Следующими признаками учета молочной продуктивности коров является содержание жира и белка в молоке. С этой целью при проведение контрольных доений из среднегодового удоя берут образец молока объемом 200 мл и определяют по общепринятым методам содержание жира и белка в молоке. Эти показатели учитывают: 1) 3-4 раза за лактацию; 2) через 2 месяца или 5-6 раз за лактацию; 3) ежемесячно (10 раз за лактацию); 4) один раз в месяц из двухсуточной пробы молока. Более точные показатели дают 3 и 4-й способы.

Зная показатели жирности и белковости молока за месяц, определяют однопроцентное молоко по жиру или белку, для этого удой умножают на процент жира или белка. Сумму однопроцентного молока за все месяцы лактации делят на удой за лактацию. Полученное частное и будет средним процентом жира или белка за лактацию. Таким способом определяют средний процент жира или белка в молоке за лактацию.

Факторы,влияющие на молочную продуктивность

Вымя состоит из четырех долей (четвертей): двух передних и двух задних. Снаружи оно покрыто тонкой гладкой кожей с редкими волосами, которые на задней поверхности железы растут снизу вверх и в стороны, образуя молочное зеркало: чем оно больше, тем реже волосяной покров на нем и тем лучше развито вымя.

Выяснена определенная связь между массой вымени коров и их молочной продуктивностью: с повышением обильномолочности количество молока, приходящееся на 1 кг живой массы коровы, постоянно увеличивается, в то время как на 1 кг массы вымени количество молока возрастает незначительно. Установлена зависимость соотношения живой массы коровы с ее молочной продуктивностью: чем больше живой массы коровы приходится на 1 кг удоя вымени, тем продуктивнее корова. Следует считать наилучшим соотношение 8-10 кг удоя на 1 кг живой массы. При этом у коров молочных пород это соотношение равно 9-10 кг, а у молочно- мясных (комбинированных) равно 7-8 кг.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, можно сгруппировать: 1) наследственность; 2) порода; 3) физиологическое состояние; 4) условия кормления, содержания и использования.

Влияние наследственности

Любой вид продуктивности определяется сложным взаимодействием наследственности и условий внешней среды. Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма. Известно, что у животных примерно с одинаковой наследственностью под влиянием разных условий среды (кормление, уход и содержание, характер использования животных и так далее) формирование признаков идет далеко неодинаково.

Передача качеств родителей потомкам называется наследованием. Стойкая передача этих качеств называется препотентностью. Выявление препотентных животных и их эффективное использование в стаде создает надежные предпосылки:

— выбора выдающегося родоначальника новой заводской линии, ее создание и апробация;

— отбор выдающейся родоначальницы семейства, создание и его апробация;

— создание высокопродуктивного стада.

Влияние породы

На последнее место по молочности можно поставить мясные породы (шортгорнская, казахская белоголовая, герефордская, абердин-ангусская и калмыцкая). Среди них есть коровы, которые могут иметь высокие удои и жирность молока. Зависит это не только от наследственных особенностей, но и условий выращивания коров.

Физиологическое состояние

К физиологическому состоянию относят: возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл, сервис-период, сухостойный период, скорость молокоотдачи, форма вымени.

Возраст коров.Большое значение для определения уровня молочной продуктивности имеет возраст коровы к первому отелу. При слишком раннем осеменении, особенно недоразвитых телок (250 кг), тормозятся их рост и развитие, что в дальнейшем приводит к измельчению коров, получению мелких телят, снижению молочной продуктивности. Такие коровы, в последствии, при раздое нередко выравнивают удои, но потери молока за первые лактации не компенсируются. При использовании их наибольший удой достигается в более старшем возрасте.

Снижение удоев к старости коров объясняются в основном ослаблением функциональной деятельности не только молочной железы, но и других органов животных. С возрастом у коров уменьшается количество железистой ткани в вымени.

Знания возрастной изменчивости удоев имеют большое значение при оценке коров по обильномолочности. Для сравнения разновозрастных коров по удоям часто пользуются поправочными коэффициентами, установленными в отдельности по каждой породе. При этом необходимо знать, что поправочные коэффициенты являются ориентировочными. Поэтому для пользования ими необходимо устанавливать поправочные коэффициенты для каждого конкретного стада скота, тогда их использование даст более объективные данные.

Сервис-период, сухостойный период и стельность. Оптимальный сервис-период составляет 40-80 дней. Установлено, что длительный сервис-период отрицательно сказывается на величине молочной продуктивности коров. Если среднесуточный удой коров за год, доившихся 305 дней, принять за 100 %, то при удлиненной лактации до 450 дней среднесуточный удой будет составлять 85 %. Следовательно, при удлинении лактации не дополучаем 15 % молока.

В связи с развитием плода в период стельности физиологические функции организма претерпевают изменения и удои уменьшаются примерно на 15-20 % по сравнению с удоями коров, оставшихся яловыми.

Продолжительность сухостойного периода оказывает значительное влияние на будущую молочную продуктивность коровы. При сухостойном периоде 40-60 дней удои коров в последующую лактацию бывают на 20 % выше, чем при сухостойном периоде меньше 30 дней. При сухостойном периоде в 30-40 дней удои в последующие лактации у коров ниже на 10 %, чем при 45-60 дней.

Запуск высокопродуктивных коров со здоровым выменем проводить надо постепенно, сокращая дачу молокогонных, высокопитательных кормов и число доений. При снижении суточного удоя до 5-6 кг молока доение коров прекращают и считают запуск законченным.

Влияние живой массы коров. Более крупные коровы при хорошем, полноценном кормлении дают больше молока. Объясняется это тем, что такие коровы способны съесть больше корма и лучше переработать его в молоко. В пределах стад, пород большинство высокопродуктивных коров имеют живую массу выше средней. Но не всегда увеличение живой массы коров приводит к обязательному росту обильномолочности. Это увеличение сохраняется, как правило, до тех пор, пока коровы будут соответствовать молочному типу. Желательно чтобы удой коров за лактацию превышал их живую массу в 8-10 раз, или коэффициент молочности (отношение удоя за лактацию к живой массе и умноженное на 100) равнялся 800-1000 кг. Это свидетельствует о молочном типе коровы.

Влияние кормления. Этот фактор наиболее существенно влияет на молочную продуктивность коров. И это влияние всестороннее: как на 1 удой, так и содержание жира в молоке и, вообще, на состав молока. При недостаточном кормлении снижается, в первую очередь, удой, а жирность может даже слегка повыситься, а затем и она снижается.

При сбалансированном, протеиновом питании коров увеличивается удой, улучшается качество молока и, в первую очередь, его жирность. Скармливание подсолнечного, хлопкового, льняных жмыхов способствует повышению жирности молока на 0,2-0,4 %, а при скармливании макового, рапсового, конопляного жмыхов жирность молока снижается. Это объясняется количеством, качеством, составом и свойствами содержащихся в них растительных масел.

При недостаточном и неравномерном кормлении удои снижаются на 25-50 %. Крайне неблагоприятно сказывается на молочной продуктивности коров также недостаточное кормление в период сухостоя и первые месяцы лактации. Зачастую повышение молочной продуктивности тормозится недостатком кормов, отсутствием подготовки кормов к скармливанию и неправильной организацией кормления. Создание оптимальных условий кормления позволяет повысить удой коров за лактацию в 2 раза.

Молоко от коров, содержащихся на злаково-бобовых травостоях, а также на альпийских и субальпийских пастбищах (2-3,5 тыс. м над уровнем моря), отличается выраженным ароматом и хорошей свертываемостью под действием сычужного фермента. Из такого молока вырабатываются сыры и другие молочные продукты отличного качества.

Кормление коров недоброкачественными кормами вызывает синтез молока пониженного качества.

Условия содержания. Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывают температура, влажность и насыщенность газами окружающей среды. Оптимальные параметры микроклимата для коров, которые обеспечивают нормальные обменные процессы в организме и не указывают отрицательного воздействия на уровень удоев, следующие:

Воздухообмен на 1 ц живой массы 17 м3/ч;

Неблагоприятное влияние на молочную продуктивность коров оказывают нарушения спокойной обстановки за счет большого шума, вызываемого работой машин, тракторов, механизмов, оборудования и другими посторонними средствами. При правильном кормлении, содержании и использовании коровы могут проявлять высокую продуктивность до 8-10 лактации.

В современных крупных, специализированных хозяйствах при равномерных, круглогодовых отелах при сравнительно постоянном в течение года уровне кормления влияние сезона года на молочную продуктивность коров будет менее выраженной. В традиционных же условиях производства молока менее целесообразны летние отелы (июнь-август).

Дата добавления: 2018-06-27 ; просмотров: 6126 ; Мы поможем в написании вашей работы!

Источник