что можно сделать с шалфеем
Описание
Это эфирные масла, биофлавоноиды, дубильные вещества, витамины РР и Р, а также сальвин – растительный антибиотик.
В России шалфей известен в основном как лекарственное растение. Его заваривают при воспалениях в полости рта, горла, в почках, желчном и мочевом пузыре, при гастритах с пониженной кислотностью, чахотке, язве желудка, бронхите. Листья шалфея обладают противомикробной активностью в отношении к граммоположительным штаммам бактерий. Наиболее простые и доступные лечебные рецепты из шалфея таковы. Чай готовится из 1 стол.ложки сырья на 2 стакана кипятка. Средство настаивается полчаса и принимается по четверти стакана 3 р. в день. Для настоя или отвара берется 2-3 столовой ложки сухих листьев шалфея на поллитра кипятка. Настой шалфея будет готов через 45 минут, а отвар – через 15 минут кипячения на водяной бане. Применяйте эти лекарственные «блюда» из шалфея при ангине, кожных болезнях, гингивитах, стоматитах, как противовоспалительное и антисептическое средство.
В медицине используется и дикий вид шалфейного рода – шалфей мускатный. Эфирное масло из него используется для придания мускатного аромата ликеро-водочным и кондитерским продуктам, дорогим сортам табака.
В национальных кухнях стран южной Европы весьма распространена традиция добавлять в пищу свежий и сушеный шалфей. Рецепты упоминают эту специю, когда блюду необходимо придать пряно-вяжущий вкус с горчинкой. Шалфеем приправляют салаты и супы, тушеные овощи и рыбу, блюда из птицы, мяса, дичи, и даже десерты.
Не бойтесь экспериментировать – добавьте щепотку этой специи к тертому сыру или начинке для пирога, соусу или омлету – не исключено, что новый пикантный вкус придется Вам по вкусу. К тому же некоторые тяжелые продукты вроде мяса с шалфейное приправой кажется легче и нежнее на вкус.
Однако запах свежего растения шалфея довольно интенсивный и добавлять его в еду следует аккуратно, чтобы не испортить.
Узнаем новое об уже известных продуктах и экспериментируем – готовим дома с шалфеем!
Шалфей
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом шалфей: 207
01 ноября 2015, 13:44
9952 15 мин. 4 11 14
02 ноября 2015, 21:01
6999 80 мин. 6 20 22
25 апреля 2017, 21:05
08 ноября 2015, 22:22
11765 25 мин. 4 17 21
19 апреля 2015, 19:03
6808 30 мин. 3 32 36
18724 40 мин. 4 16 21
11353 60 мин. 4 15 18
14 декабря 2007, 21:36
46026 80 мин. 4 29 55
24 августа 2009, 22:04
7281 45 мин. 4 18 13
29 апреля 2014, 23:26
15620 90 мин. 2 15 15
27 сентября 2014, 13:51
06 марта 2015, 18:02
5149 80 мин. 2 34 41
15 декабря 2010, 03:09
8162 60 мин. 4 39 48
03 ноября 2010, 01:14
6117 60 мин. 4 26 61
09 декабря 2008, 17:08
12422 30 мин. 4 36 83
26 февраля 2009, 00:57
06 декабря 2014, 19:13
13947 20 мин. 5 16 10
25 декабря 2012, 09:58
15 января 2015, 20:06
17 декабря 2013, 22:50
30 ноября 2009, 14:54
8159 40 мин. 1 18 39
05 декабря 2011, 18:59
7036 40 мин. 4 13 31
19 сентября 2010, 22:45
7384 30 мин. 4 25 46
17 февраля 2009, 19:25
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021