что можно сделать с черной малиной на зиму
Что можно сделать с черной малиной на зиму
Садоводов черная малина непременно порадует тем, что дает невероятно щедрые урожаи. Она неприхотлива, морозостойка. Кроме того, в ней, не уступая красной родственнице, содержится целый список витаминов, благодаря которым черная малина выступает целебным средством и полезным пищевым элементом. Свою пользу культура передает и в рецепты «Варенье из черной малины на зиму». И здесь важно так сварить лакомство, чтобы нежные и целебные ягодки сберегли все без исключения полезные вещества. Поэтому, даже если варим варенье в мультиварке, его ни в коем случае не нужно переваривать.
Готовится варево из черной малины в соотношении один к одному из упомянутых ягод и сахара-песка. Так, на 5 кг черной малины требуется столько же «подсластителя». На «Варенье из черной малины» рецепт ягодки подлежат сортировке и бережной промывке в холодной воде. Затем они послойно соединяются с половиной указанного сахара-песка и на ночь оставляются для пускания сока.
Сок, отданный малиной, необходимо слить в отдельную толстостенную посуду и высыпать в него другую часть сахара, проварив после этого сироп четверть часа. Сиропу даётся возможность остыть до 5 часов, и можно ссыпать в него черную малину. Варенье варится непродолжительно – минут 7-8. И оно готово! Ещё буквально кипящей заготовка фасуется в баночки и закатывается. В завершении закрутку заворачивают пледом и переворачивают.
Зимняя заготовка-рецепт «Варенье из черной малины» ни за что не заплесневеет при грамотном подходе. То есть при добавлении нужного веса сахара-песка, непродолжительной тепловой обработке и при выполнении правил асептики. Тогда малиновое варенье выйдет как полезнейшее лакомство!
Также готовят про запас рецепт «На скорую руку варенье из черной малины желированное». Понадобится для желе следующий список компонентов:
— 2 кг черных ягодок,
— 1,5-2 цитрусовых (можно взять лимоны),
— на кончике ножа кислоты лимонной,
— сахар-песок на глаз или по вкусу,
— 40 мл воды.
Из вымытых цитрусов отжимается сок. Малинка сортируется и промывается; после этого она сбрасывается в дуршлаг, чтобы с ягод сбежала вода. Далее черная малина ссыпается в невысокую, но широкую кастрюлю, поливается лимонным (выжатым) соком и ставится доходить до кипения на огонь. Продукты провариваются, регулярно помешивая их, до размягчения ягодок.
На зимнюю закупорку «Варенье из черной малины быстро» будет нужно по 1 кило малинки и песка сахарного. В быстром рецепте ягодки не разварятся, сохраняя свой товарный вид. Для этого черная малина осторожненько моется и обсыхает.
В варенье из черной малины для детей можно положить смородину (предпочтительнее черную или красную). Это две самые полезные ягодки объединяются в великолепном рецепте. Само варево выходит слегка необычным, густым, и его удобно намазывать на булку. Варится оно непродолжительно и просто! Поэтому, грех не приготовить вкуснейшее ягодное угощение на зиму! Ингредиенты для малиново-смородинового варенья следующие:
— ягодки черной малины и черной смородины в равных количествах,
— вода питьевая,
— сахар на вкус.
Малинка перебирается. Сахар нужно разделить надвое; одну часть следует ссыпать в емкость к ягодам и дать ингредиентам настояться, пустить сок часиков 10-11. Как только сок появится в достаточном количестве, содержимое емкости с малинкой перемешивается и отправляется вариться. С момента закипания варенье проваривается около пяти минут, убавив огонь на менее сильный. Далее заготовка снимается с плиты и оставляется остывать до комнатной температуры. Затем в варево засыпается вторая часть сахара и, размешав, пюре вновь помещается на огонь, доводится до кипения и варится ещё не больше 5 минут. И снова идёт период охлаждения малиновой массы.
Черная смородина тоже перебирается и очищается от кистей и листиков. После чего ягодки моются и откидываются стекать в дуршлаг. Малиновая масса снова помещается на плиту и, когда начнется кипение, в неё добавляются ягодки черной смородины. Это все перемешивается и проваривается десять минут. Приготовленное малиново-смородинное лакомство заливается в стерилизованные банки, закрывается плотно крышками и, остудив, убирается для последующей сохранности в погреб или кладовую.
В чем же прелесть черной малины? Первое, считают, что она выступает профилактикой для раковых заболеваний. Да, научно этот факт не подтверждён, но то, что в ягодках включено множество антиоксидантов – бесспорно (а ведь именно они признаны лучшими борцами с раком и онкологией)!
Заготовки из черной малины на зиму
Черная малина сорта Кумберленд по своему внешнему виду сильно напоминает ежевику. Однако ее вкус весьма отличается от похожей ягоды. Как и все дары с приусадебного участка, черная малина может быть заготовлена впрок.
Заготовки на зиму, которые могут быть созданы из черной малины, – стандартны: варенье, желе, компоты. Причем из одного типа консервации можно получить сразу два продукта.
Классический рецепт варенья из черной малины
Варить варенье из черноплодной малины можно стандартным способом.
Пропорции ягод и сахара одинаковы:
Ягоды пересматривают, отделяют подпорченные и переспевшие экземпляры. Урожай можно промыть под струйкой воды либо не мыть вовсе.
Чистые плоды засыпают сахаром и оставляют отстаиваться до начала выделения сока – примерно на 2-3 часа. Когда жидкость пропитает большую часть сахарного песка, массу ставят вариться на огонь. Как только смесь закипит, нагрев убавляют. Состав варят еще 10-15 минут.
Готовое варенье имеет довольно жидкую консистенцию. Однако этот факт вовсе не мешает закрыть лакомство в стерильные банки для того, чтобы открыть их в зимнюю пору.
С лимоном
Вкусное и необычное варенье из черноплодной малины получится в том случае, если к основным ингредиентам добавить цитрус.
Потребуется взять продукты:
Ягоды очищают, промывают. В кастрюле малину перекладывают сахаром – поочередно, слоями. Сверху помещают порезанный дольками лимон. Содержимое приминают руками, сверху посуду накрывают крышкой.
Тару помещают на плиту и начинают нагревать. Как только лакомство закипит, конфорку выключают. Десерт должен полностью остыть. В следующий раз состав помещают на огонь так же – до момента появления пузырьков. Сразу после начала бульканья массу убирают с горячей плиты и остужают.
В третий раз смесь опять доводят до кипения. Однако на этот раз варенье должно покипеть 3 минуты. Спустя отведенное время заготовку убирают с плиты и сразу же разливают в стеклянную посуду. Хранят изделие в прохладном и темном месте.
Густое варенье с яблоками
Плотный состав из черной малины и яблок получается за счет пектина, выделяемого фруктами. Компоненты, которые используются при приготовлении:
Очищенную от мусора и мелких насекомых, малину смешивают с сахаром, ставят на огонь. Массу доводят до кипения, после этого нагрев убавляют до минимума.
После закипания в будущее варенье закладывают фрукты. Яблоки должны быть очищены от сердцевины и кожуры, порезаны на мелкие кусочки.
В период кипения массу нужно постоянно помешивать, чтобы косточки малины не прикипели ко дну посуды, а варево не пригорело.
Варить 45 минут с момента закипания, затем варенье снимают с огня. Продукт слегка охлаждают, а затем переливают в банки. После закупоривания крышками, посуду с содержимым отправляют в кладовую до зимы.
Без косточек
Можно заготовить варенье из черной малины на зиму без косточек. По консистенции оно напоминает джем. Для нежного десерта потребуется всего два компонента: малина Кумберленд и сахарный песок.
Пропорции для варенья:
Малину промывают под тонкой струей прохладной воды. Затем ягоды переминают толкушкой, а после – помещают в мелкое сито или на 2-слойный отрез марли и протирают.
Малиновый сок с мякотью помещают в эмалированную кастрюлю, засыпают сахаром. Емкость с содержимым ставят на огонь и начинают постепенно нагревать. Массу необходимо довести до кипения. После начала бурления, состав варят на медленном огне в течение 30 минут, постоянно перемешивая.
В конце приготовления в варенье добавляют лимонную кислоту, смесь хорошо перемешивают деревянной лопаткой. Горячее изделие расфасовывают по небольшим банкам, накрывают крышками.
Лимонная кислота и соблюдение технологии приготовления позволят простоять нежнейшему варенью не менее двух лет. Хранится продукт в холодильнике, погребе или кладовой.
Варенье из черной малины и черники
Рецептов варки такого сочетания ягод – множество. Мы же рассмотрим стандартный вариант «классический».
Объем продуктов для варенья:
Ягоды по-отдельности пересматривают, промывают, высушивают на полотенце. Плоды складывают в одну кастрюлю и засыпают сахаром. Малиново-черничная масса в данном случае даст фиолетово-черную жидкость.
Как только появится естественный сироп из ягод, массу перекладывают в кастрюлю с толстым дном, и начинают варить на плите. После закипания состава, огонь убавляют до минимального значения. Пенку, появляющуюся на поверхности заготовки, периодически снимают.
Через 10 минут варенье убирают с нагрева и остужают. Затем состав вновь возвращают на плиту, снова нагревают и варят 10 минут.
Всего нужно сделать 3-4 подхода «нагрев-остужение». После последнего захода массу разливают в банки и отправляют в место хранения.
Без варки
Сырое варенье особенно полезно, так как в ягодах сохранились полезные вещества. На 1 кг малины потребуется взять 1 кг сахарного песка.
Компот
Кроме варенья из черной малины можно заготовить на зиму компот.
Потребуются следующие ингредиенты:
Советы
Совет 1
Перед употреблением жидкое варенье из черной малины можно разделить на два блюда – собственно варенье и сироп. После вскрытия заготовки, жидкую часть сливают в чистую посуду, а варенье перекладывают в блюдце. Концентрированный сироп можно разбавить водой и пить в качестве морса. Если в морозилке найдутся другие замороженные ягоды, то из них и малинового сладкого сиропа можно приготовить отличный компот. Лучше всего сочетается черная малина с черникой или виноградом сорта «Изабелла» – напиток получается просто изумительным.
Совет 2
Частые вопросы
Какова калорийность варенья из черной малины?
Калорийность на 100 г продукта составляет 273 кКал.
Сколько можно хранить варенье из малины Кумберденд?
Закрытое герметично варенье может храниться в сухом прохладном месте до 2-3 лет. Варенье без варки хранится меньше – не больше 3-4 месяцев в холодильнике. Чем больше сахара и чем дольше время варки, тем больше срок хранения.
Заготовки из тибетской и черной малины — оригинальное варенье из привычных продуктов
Встретить тибетскую малину в необлагороженных садах или дикой природе практически невозможно. Ее естественная среда обитания – Япония, Северный Китай, Гималаи, но вырастить и собрать урожай необычайных ягод можно и в других регионах. В созревшем виде ягоды имеют не слишком насыщенный вкус с легкой кислинкой, и в свежем виде являются лакомством на любителя. По-настоящему ягоды раскрывают свои вкусовые качества в десертах, узнаем заготовки из тибетской малины, рецепты которых рекомендуют специалисты.
Варенье из тибетской малины с добавками и без
Заготовки из тибетской малины, рецепты которых не отличаются от классических, обладают насыщенным вкусом и хорошо хранятся в течение зимы. Самое популярное варенье, которое хотя бы раз в жизни варила каждая хозяйка, включает ягоды и сахар в пропорции 1/1.
Избавленные от хвостиков и промытые ягоды перекладывают в глубокую миску, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы земляничная малина пустила сок. Затем тара устанавливается на плиту, и масса доводится до кипения на медленном огне. Если хранение планируется в холодильнике или холодном подвале, на этом этапе варенье из тибетской малины можно разливать по стерилизованным банкам и закатывать.
Если же место для хранения заготовок – кладовая в квартире, масса оставляется для остужения и проваривается заново, процедура повторяется три раза. После закатывания и полного остывания банки можно переместить в место хранения, не беспокоясь об их сохранности.
Вкус варенья из тибеткой малины необычен, отдаленно напоминает сочетание малинового и земляничного. Разнообразить зимние десерты можно, соединив зрелые ягоды розоволистной малины с другими плодами. Лучше всего проявляют себя смеси с желтой и красной смородиной.
Морс из тибетской малины
Если готовить варенье нет желания, можно ограничиться морсом. Такой заготовки из тибетском малины, рецепт может заменить классические компоты и соки, идеально сочетая в себе изумительный вкус и пользу.
Промытые ягоды протирают через мелкое сито или измельчают блендером. К получившемуся пюре добавляют воду, цедру лимона и сахар. Получившуюся массу необходимо закипятить, а затем остудить. Подавать к столу морс из тибетской малины можно сразу после остывания.
Заготовки из черной малины – рецепты на зиму
Черная малины – плоды высокого, плетущегося кустарника, усыпанного мелкими и острыми колючками, которые зачастую путают с ежевикой. Мнение ошибочно, это не что иное, как особенный сорт малины, окрашенный в темно-фиолетовый, почти черный цвет. По своим полезным свойствам она ничем не уступает классической красной малине, а значит подходит для употребления в свежем виде, приготовления варенья, джемов, компотов и заморозки.
Варенье из черной малины с лимоном
Самый простой рецепт – выход из любой ситуации, описан выше и отлично подходит как для тибетской, так и для черной малины. Гораздо лучше ягоды проявляют себя в тандеме, и в случае с черной с малиной это лимон. Отличное сочетание гарантирует незабываемый вкус и аромат. На каждый 500 гр ягод понадобится столько же сахара и половинка лимона с кожурой.
Черную малину промывают, пересыпают в металлическую емкость для варки и засыпают сахаром. Массу накрывают крышкой и оставляют на ночь, чтобы ягоды пустили сок.
Утром ставят емкость с заготовкой на огонь и доводят до кипения. Лучше не перемешивать, чтобы ягоды остались целыми.
Половинку лимона необходимо промыть горячей водой и нарезать мелким кубиком вместе с кожурой.
Кусочки лимона высыпают в будущее варенье из черной малины и оставляют на несколько часов для пропитывания сиропом.
Затем масса доводится до кипения, остужается и проваривается еще раз. После чего варенье можно разлить в стерильные банки, закатать крышками и переместить в место для хранения.
Джем из черной малины
Отличный вариант заготовки из черной малины на зиму – рецепт джема. Он идеально подойдет тем, кто не любит я нежной массе грубые ягодные косточки. В жаропрочной посуде соединяют 1 кг ягод и 200 мл воды, доводят до кипения на среднем огне и проваривают в течение минуты.
После остывания в течение 15-20 минут заготовку необходимо измельчить блендером или комбайном до однородности. Получившаяся масса протирается через сито, чтобы избежать попадания мельчайших частичек в готовый джем.
Остается только добавить к ягодной массе сахар и проварить ее на медленном огне в течение 15 минут. Затем джем разливают по стерилизованным банкам и закатывают.
Жареное малиновое варенье
Этот рецепт покоряет своей оригинальностью и простой одновременно, ведь для его приготовления понадобится всего лишь черная малина и сахар в одинаковых пропорциях. Особенный вкус и консистенцию эта заготовка из черной малины на зиму приобретает благодаря прожариванию на сковороде.
Сухие ягоды высыпают на сухую сковороду в один слой и засыпают сахаром в равных пропорциях. Масса прогревается на медленном огне до тех пор, пока ягоды не начнут давать сок.
Затем огонь увеличивается, и варенье варится до желаемой консистенции. Проверить готовность можно, капнув немного жидкости на тарелку, капля не должна растекаться.
Как только варенье карамелизутся, его необходимо разлить по баночкам и закатать. Хранить такую заготовку из черной малины можно только в прохладном месте.
Заготовки из черной малины и тибетской ягоды помогут сохранить вкус, аромат и пользу в течение долгой зимы. Если позволяет размер морозильной камеры, можно заморозить ягоды, используя их потом для еды, а также приготовления разнообразных десертов. Заморозка с сахаром или без – отличный вариант хранения любых сортов малины в течение нескольких лет.
Что делать с малиной осенью и как подготовить ее к зиме. Список необходимых работ по осеннему уходу
Подготовка малины к зиме осенью – самый важный этап ухода. Малина за осень должна восстановить силы, потраченные на плодоношение и стойко пережить зиму.
Растет обычная ягода двухлетним циклом. В первый год вырастают кусты, которые еще не цветут. Это ремонтантные сорта порадуют урожаем уже осенью. В преддверие зимы, первогодки обрастают тонкой коричневой корочкой. Садоводы знают, что от обрезки и подкормки зависит обилие ягод на следующий год.
Что делать с малиной осенью
Как подготовить малину к холодному времени года?
Список работ по осеннему уходу
Садовники рекомендуют выполнять целый список осенних работ:
Уход за малиной осенью, подготовка к зиме включает не только вышеизложенные пункты, но и пригибание кустов к земле. Пригибать этот кустарник рекомендуется в самых холодных и ветреных регионах страны, чтобы за зиму его не потрепало морозным ветром. После пригибания надо накрыть нетканым материалом и засыпать снегом.
Осенняя обрезка малины
Готовим малину к зиме, начиная с обрезки. Именно обрезка является стартом для хорошего плодоношения в будущем летнем сезоне. Кто-то из садоводов рекомендует обрезать кустарник весной, но практика показывает, что осенняя обрезка предпочтительнее весенней.
Если малиновый кустарник вообще не обрезать, то малина начнет постепенно утрачивать свои сортовые свойства.
Для чего обрезать малину на зиму? Весной и без этого много разных работ, поэтому тщательной обрезки не получится. Осенью огородные работы заканчиваются, наступает пора подготовки к зиме. Обрезая и удаляя лишние кусты, мы освобождаем малину от множества вредителей, которые остаются зимовать в листве.
Когда стричь малиновые кусты осенью? Лучшее время для проведения этой процедуры: конец августа и сентябрь. Следите, чтобы обрезка была проведена за 3-4 недели до первых морозцев.
Правильная обрезка малиновых кустов:
Пеньки оставлять не рекомендуется, потому что в них могут поселиться вредители. Чтобы в малиннике было просторно, на одном квадратном метре оставляют не более 7- 8 ростков.
Проводя осенние работы в малиннике, не забывайте удалять листья, не оставляя на стволах ни одного листика. Быстрый способ удаления листвы:
Если листву не удалить, с наступлением холодов и началом дождей она начнет гнить, накрывать почки, передавая им заболевание.
Уход за ремонтантной малиной
Как ухаживать за малиной ремонтантных сортов? Этапы ухода такие же, что и за обычной малиной. В уход включены: внесение подкормок, влагозарядный полив, профилактическое опрыскивание от вредителей и болезней.
Главное отличие ухода – это 2 способа обрезки.
Далее подзимний уход заключается в пригибании побегов малины и утеплении.
Подкормка малины осенью
Как правильно подготовить малину к зимовке. За время вегетации и плодоношения малина отдала много сил, которые надо восполнить. Если малину осенью не подкормить, то в следующем сезоне урожай может разочаровать.
Подкармливать надо сразу после сбора урожая путем внесения фосфорных и калийных удобрений. Они помогут пережить зиму, повысить плодоношение в будущем сезоне.
А вот азотные удобрения следует оставить до весны. Если внести азотные удобрения, то малина снова начнет наращивать зеленую массу, а перед зимним покоем это ни к чему.
Как узнать, каких удобрений не хватает больше всего:
Осенью малину не надо подкармливать, если вы только что высадили кусты в хорошо удобренную землю. Этого удобрения хватит на 2 года.
Зимовка малины пройдет лучше, если осенью внести такое удобрение: монофосфат калия (40 г на 1 кВ. метр), содержащий калий и фосфор.
Перед подкормкой землю сначала надо разрыхлить, затем равномерно распределить удобрения. Хорошо, если заглубите их на 5-7 см, так они будут долго растворяться и подкармливать саженцы.
Осенью один раз в четыре года под перекопку вносят перегной или компост (5 кг на 1 кв. метр).
Профилактическая обработка против болезней и вредителей
Чтобы весной проснулось меньше вредителей, а потом напало на малинник, осенью его надо обрабатывать 3% Бордосской жидкостью (300 г на 10 л воды).
Осенью рекомендуется убрать все листья и кусты, которые покрыли землю между стволами, там могут притаиться разные вредители. После долгой зимы кусты малины будут ослаблены, чем и воспользуются разносчики болезней.
Чаще всего растительные остатки сжигают, а здоровые складывают в компостную яму.
Чтобы на малинник не нападали вредители и болезни, его можно опрыскать такими инсектицидами, как Актара, Актеллик.
Полив малины
Как поливать малину осенью? В августе поливать надо намного меньше, а в сентябре вообще надо прекратить. Это делается для того, чтобы кусты растения смогли хорошо одревеснеть и перенести даже самые лютые морозы.
Если лето стояло засушливое, а осень тоже сухая и теплая, то кусты можно иногда поливать. А вот поздней осенью рекомендуется произвести влагозарядный полив саженцев.
Для чего нужна эта процедура? Влагозарядный полив поможет перенести зиму, потому что влага повысит зимостойкость растения и защитит корни от промерзания.
Произвести влагозарядный полив малинового кустарника нужно до промерзания земли, хотя бы за недельку до заморозков. Чтобы не пропустить благоприятные дни, необходимо смотреть календарь погоды на ближайшие дни.
Особенности подкормки разных видов малины
Чтобы малина была крепкой и выносливой, ей требуется три микроэлемента: азот, калий, фосфор. Азот требуется весной и в начале лета, чтобы нарастить зеленую массу, а другие 2 элемента — осенью.
Фосфор растения вбирают из земли по мере необходимости. Он нужен для роста корневой системы, которая как раз начинает развиваться осенью. Калий растения тоже впитывают из почвы, а излишки потом через свои корни выделяют назад в грунт.
Калий требуется растению для питания вызревающей коры и почек будущего года. Получается, что эти 2 элемента напрямую влияют на урожайность малинника. Значит, эти удобрения будут полезны для всех видов малины.
Как вносить удобрения?
Гранулы или порошок необходимо сыпать в канавки, глубиной 20-25 см, которые выкапывают параллельно кустам. Потом канавки надо полить и засыпать
Удобрения, проверенные годами, никогда не подведут: суперфосфат — 40–50 г на кВ. метр или двойной — 10–15 г. Сульфат калия – 15–20 г на 1 кв. метр.
Монофосфат калия (10–15 г на 10 л воды) – новый вид удобрения, но тоже хорошо себя зарекомендовал. Можно использовать такие смеси, как «Фосфорно-калийное удобрение» «Осень», «Осеннее удобрение».
Чтобы удобрения дошли до корней, сначала землю вокруг корней полить водой, потом удобрением, а сверху вылить ещё лейку воды.
Можно вносить и органические удобрения в виде перегноя или компоста. Их укладывают вокруг кустов слоем 3–5 см. Обычную малину лучше подкормить в сентябре.
Подкормка ремонтантной малины
Ремонтантную малину удобряют теми же подкормками, что и обычную, но делают эту работу в октябре. В этот период малине этого сорта очень нужна подкормка для восстановления потраченных сил на вызревание двух урожаев.
Если в саду есть слизни, то от слизней и улиток защитит зола, рассыпанная вокруг кустов, она же и подкормит калием.
Подкормка черной малины
Черная малина – это соединение малины с ежевикой. Первая подкормка проводится настоем коровяка сразу после цветения. Разводят коровяк так:
Вторую подкормку проводят во время созревания ягод. Третья – после снятия урожая. Сразу после подкормок черную малину нужно хорошо полить.
Подкормка желтой малины
Желтая малина отличается нежным вкусом, поэтому все чаще стала попадаться в наших садах. Подкармливать ее тоже можно золой, а также сульфатом калия и суперфосфатом.
Не помешает и осенняя подкормка компостом, который раскладывают в малиннике. Укрепленная малина отлично перенесет зимние холода.
Подкормка древовидной малины
Подкармливают древовидную малину теми же удобрениями, что и остальные сорта. Если подробнее остановиться на подкормке малины, то нормы выглядят так:
Навоз перепревший раскладывают под кустами поздней осенью — 10 кг/м2. Навоз будет служить защитой для корней от морозов, а весной будет питать посадки нужными веществами.
Золу вносят под кусты, рассыпая 1-2 стакана, а потом заглубляя мотыгой. Эту же порцию золы размешивают в ведре воды и быстро выливают под малину.
Компост тоже служит защитой корням, а весной питает растения микроэлементами. Его раскладывают вокруг стволов, не приближаясь близко к кусту.
Многие дачники под кустами малины делают небольшую компостную кучу, закапывая кухонные отходы. Когда отходы начнут разлагаться, они привлекут дождевых червей, способных превратить отходы в питательный гумус.
Читайте также
Когда и как правильно посадить малину и как ухаживать за ней после посадки
Малина – одна из вкуснейших ягод, выращиваемых на дачном участке. Многообразие сортов позволяет выбрать подходящий, вырастить и собрать душистый и полезный урожай. Но для этого нужно знать, как…
Подготовка малины к зиме осенью
Подготовка малины к зимовке включает обрезку, мульчирование, снегозадержание, укрытие на зиму, пригибание и подвязку.
Мульчирование
Мульчирование не только поможет защитить корни от промерзания, но и избавит от вредителей. За зиму мульча становится плотной, прессованной, через ее толщину вредители не могут выбраться и погибают. Но относительно мульчирования у садоводов нет единого мнения.
Некоторые дачники предлагают обкладывать кусты опилками, хвоей, соломой. Другие садовники против этой мульчи. Все дело в том, что эта ягодная культура предпочитает почву с нейтральной кислотностью.
Давно известно, что хвоя, опилки, компост закисляют почву. В навозе и компосте много азота. Если зима будет с оттепелями, то корни ягодника могут подопреть и загнить.
Что же делать? Опытные огородник предлагают после такого мульчирования произвести раскисление почвы доломитовой мукой. А некоторые садоводы просто окучивают кусты, приподняв землю на 5-6 сантиметров, не прибегая к мульчированию. Каждый садовод использует свой проверенный способ мульчирования.
Укрытие малины на зиму
Очень важный вопрос, который задают садоводы: нужно ли укрывать малину на зиму? Известно, что даже это морозостойкое растение все-таки нуждается в укрытии.
Какая будет зима, никто не знает, поэтому нужно укрывать по всем правилам. Если зима будет морозная, с сильными ветрами, кустики этой культуры весну встретят с обломанными побегами, поврежденными почками.
Как укрыть малину по сортам.
Снегозадержание
Снежная «шапка» для малиновой культуры – отличный утеплитель. Чтобы вокруг кустарников скопилось много снега, рядом с ними ставят щиты из фанеры или поликарбоната. В конструкцию вручную переваливают снег. Высокая снежная подушка, высотой до 1 метра, защитит кустарник от морозов.
Снег надо засыпать между саженцами и чем реже малинник, тем плотнее ляжет снег. А на заросшей плантации растения не будут надежно утеплены, поэтому осенняя обрезка и здесь сослужит добрую службу.
Как пригибать малину на зиму
Когда температура приближается к нулевой отметке, приготовьтесь к пригибанию малины. Главное, пригнуть малину надо до морозов, чтобы не сломать промерзшие стволы.
Главное, о чем предупреждают опытные садовники: пригибать надо постепенно:
В районах, где мало снега, например в Забайкалье, кусты малины следует пригибать к почве на расстояние 15-20 см, в более снежных районах – 35-40 сантиметров. Сверху можно положить нетканый материал, который весной рекомендуется быстро снять, чтобы малинка не подопрела.
Особенности подготовки для разных регионов
Рассмотрим конкретный район – Подмосковье. Как подготовить малину к зиме в Подмосковье. Почему именно в Подмосковье чаще всего рассматриваются условия выращивания разных плодовых и ягодных культур?
Климат в Подмосковье отличается от климата в других регионах России. Здесь четко различаются 4 времени года. Зима так зима, лето, значит лето. Умеренные природные условия берутся за основу.
Чтобы вырастить сладкую крупную малину, садоводы Подмосковья также используют фосфорные и калийные удобрения. Так как зимы здесь снежные, многие садоводы малину не укрывают. Больше внимания обращают на задержание снега.
Все дело в том, что за длительный зимний период могут нагрянуть сильные морозы, до – 25 градусов, поэтому малиновые кусты открытыми оставлять нельзя.
Подготовка малины к зиме по разным регионам может сильно отличаться. Например:
Частые ошибки и советы садоводов
Самая распространенная ошибка многих садоводов в том, что они не обрезают малину осенью. В результате малинник уходит под зиму сильно загущенным. Из-за загущенности отмирают почки на нижней части растений, а без них урожай будет скудным.
Советы грамотных садоводов помогут избежать многих ошибок:
Двукратная обрезка
Многие садоводы советуют применить двукратную обрезку, повышающую урожайность. Приготовьте садовый инвентарь и приступайте:
Совет по обрезке малины по возрасту
Как только молодые побеги вырастут до метра или 1,5 метров, им срезают верхушку на 10—15 см.
За лето у них вырастают боковые ветки. В конце лета верхушку основного стебля и кончики боковых веток тоже подрезают.
Весной основной стебель не трогают, а вот у весенней поросли, как только она вытянется до 1,5 метров, верхушку удаляют.
Старые побеги отсекают осенью.
Нужно ли укрывать малину на зиму?
Опытные садоводы советуют утеплять весь малинник. Ягодная культура может выдержать даже сильные морозы, но непредсказуемость зимней погоды заставляет садоводов перестраховываться:
Зимой сильные снегопады помогут укрыть малину слоем снега. Этого будет достаточно, чтобы культура замечательно перезимовала.
В регионах с частыми оттепелями малину обязательно следует пригнуть к земле, а сверху накрыть лапником. Стебли малины можно просто подвязывать к опоре, собрав в пучки, а потом обернуть укрывным материалом. Места, которые остаются открытыми, обложить торфом или соломой, слоем 20 см.
Все рекомендации, которые дают садоводы, очень полезны. Правда, иногда встречаются противоречия. Садоводы с опытом уже нашли свой метод подготовки этой культуры к зиме, поэтому выдают свои рекомендации, которые они отработали в течение многих лет.
Если вы тоже нашли свой способ подготовки малины к зиме, то поделитесь в комментариях, указывая регион, где вы проживаете. Если не указать регион проживания, то крайне полезный опыт может оказать обратное действие.