что можно приготовить с цукини быстро и вкусно
Цуккини молодые
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом цуккини молодые: 58
4461 30 мин. 2 27 55
8576 50 мин. 5 27 54
30 марта 2010, 20:51
04 августа 2009, 04:17
03 сентября 2015, 02:20
02 сентября 2008, 21:46
09 сентября 2008, 22:51
11 сентября 2008, 00:08
11472 180 мин. 12 30 43
12 января 2012, 17:00
8450 60 мин. 0 18 49
24 февраля 2008, 16:30
10762 10 мин. 33 59
6097 40 мин. 4 20 13
21 ноября 2015, 17:43
31 октября 2009, 22:21
9813 60 мин. 6 18 28
29 октября 2014, 21:41
19 октября 2010, 02:10
06 августа 2009, 04:50
22 августа 2009, 01:23
17 апреля 2013, 19:34
11 сентября 2008, 22:58
8427 20 мин. 3 14 30
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Рецепты из цуккини
Цуккини (кабачки) с мясными фрикадельками и сыром
Цукини и кабачки, в сочетании с фаршем и сыром, получаются вкуснее, чем во многих других вариантах. Рецепт этот подойдет не только для любителей кабачков, но и других фаршированных овощей, так как приготовить подобным образом можно и болгарский перец
раздел: Фаршированные овощи
Горячая закуска из молодых цуккини с маскарпоне и чесноком
Недозрелые, еще с цветами плоды цуккини (цуккинете) активно используют в средиземноморской кухне. Стоит овощ не дешево, но и основания для высокой цены имеются: его мякоть однородная, нежная, кожура тончайшая, поэтому её не срезают, а едят вместе с м
раздел: Итальянская кухня
Суп-пюре из нута с цуккини или кабачком
В меру густой, нежный и очень питательный суп-пюре готовят из вареного нута (турецкого гороха) с добавлением сочного цуккини. К готовому супу можно подать чесночные тосты, обжаренный до хруста бекон или ломтики слегка подсушенного в духовке багета, п
раздел: Киргизская кухня
Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine)
раздел: Закуски из овощей
Квашеные помидоры с кабачками (на зиму)
Интересная, полезная и очень вкусная закуска, которую оценят те, кто предпочитает натуральные продукты. Квашеные кабачки или цуккини отлично сочетаются с помидорами, приобретая насыщенный вкус. Благодаря соли и специями, кабачки остаются сочными и в
Салат из огурцов и помидоров на зиму «Слойка»
В рецепт салата на зиму добавляем перец чили. Он придаёт заправке ядреный вкус, что делает заготовку особенно привлекательной для тех, кто любит поострее. Пропорции да и сам набор овощей в рецепте каждый может регулировать самостоятельно, оставляя не
раздел: Салаты (консервирование)
Фальшивая творожная запеканка из кабачков
Глядя на фальшивую творожную запеканку из кабачков, только по зелёным вкраплениям в тесте можно догадаться, что это овощная запеканка. В остальном её не отличить творожной запеканки. Да и подача не совсем обычная: к ломтику кабачковой запеканки подаю
раздел: Овощные запеканки
Паста с цуккини, фенхелем и орехами
раздел: Макароны с соусами
Цуккини пармиджана (запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски)
Цуккини пармиджана или запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски. Вполне самодостаточное летнее блюдо, как и любая овощная запеканка. Для особо сомневающихся к запеканке можно подать свежевыпеченным хлеб. Готовка занимает довольно много вр
раздел: Рецепты из кабачков
Сёмга, тушеная с овощами
раздел: Солянки рыбные
Суп-пюре с цуккини, томатами и равиоли
В холодильнике уже неделю валялся 1 цуккини, никак не могла придумать, чего же больше хочется из него приготовить. Решила отправить его в супчик. Вкусно!
раздел: Итальянская кухня
Каша из дробленого ячменя с овощами
Каша полечится яркая и солнечная. Набор овощей для каши может варьировать, готовьте по своему вкус и из того, что есть в наличие. Блюдо и вкусное, и полезное, и сытное.
раздел: Ячневые (перловые) каши
Рыба с тыквенным пюре и тартаром из яблок и цуккини
По-осеннему яркая рыбная вариация из филе семги и судака в сочетании с тыквенным пюре, приготовленном с пряностями, и тартаром из яблок и цуккини.
Что приготовить из цукини быстро и вкусно. Рецепты на сковороде, в духовке, мультиварке
Чтобы быстро и вкусно приготовить цукини, стоит воспользоваться одним из популярных среди хозяек рецептов. Например, сварить из овоща суп или добавить его в начинку для пирога.
Интересные факты о цуккини
Вкусные блюда из цукини сегодня готовят по всему миру. Всего известно более 40 вариаций рецептов с овощем.
Угощения из цукини полезно включать в рацион, так как они:
Кроме того, многие блюда из обсуждаемого овоща получаются диетическими. Например, кабачки, закрытые на зиму имеют минимальную калорийность: 81,4 ккал на 100 г.
БЖУ консервированных на зиму цукини: 
| БЖУ | Значение в г (на 100 г продукта) |
| Белки | 1,2 |
| Жиры | 6,8 |
| Углеводы | 3,9 |
Кабачки на зиму
Цукини (рецепты быстро и вкусно дают возможность приготовить эти овощи и на зиму) для консервации лучше всего нарезать колечками. Оптимальная толщина их – 0,5 см. По такому рецепту получаются хрустящие овощи с ярким вкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Нужно взять:
Для рецепта не подойдет йодированная соль, можно использовать только обычную каменную.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
В самом конце остается добавить зонтик укропа, лавр, перец.
Как закрыть цуккини на зиму
Если планируется закрыть банки с закуской без стерилизации, нужно:
Когда банки полностью остынут в таком виде, можно их переворачивать и отправлять на хранения в прохладу.
Если нужно простерилизовать банки, то удобнее всего делать это с уже наполненными емкостями.
Нужно:
Стерилизовать банки в таком виде нужно 20 мин, после чего – закатать их и оставить остывать в перевернутом виде под пледом.
Генуэзский пирог с рикоттой и цукини
Цукини (рецепты быстро и вкусно позволяют готовить полезный овощ) можно добавлять даже в пирог. Начинка его получается очень сочной.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовиться угощение будет около получаса при 170-175°.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать пирог вкусно и теплым, и холодным. Для украшения можно засыпать его рубленой зеленью.
Бархатистый суп с цукини
Этот ресторанный суп при желании удастся приготовить и в домашних условиях.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Из цукини очень вкусный суп-пюре если добавить немного тыквы к этому рецепту
Суп прогревается на плите до легкого закипания.
Правила подачи блюда, украшение
Подается угощение обжигающе горячим. Порции супа можно посыпать светлым кунжутом и дополнить пряными лепешками.
Лосось в кунжуте на подушке из цукини
Для этого рецепта можно использовать и другую красную рыбу. Например, форель.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
К овощной массе нужно отправить сливки и прогреть продукты.
Правила подачи блюда, украшение
При подаче угощения на тарелку сначала выкладывается овощная масса, тушенная в сливках. Сверху распределяются кусочки красной рыбы. Пробовать блюдо стоит горячим.
Тыквенный карри с нутом и цукини
В сезон тыквы обязательно стоит приготовить это ароматное восточное блюдо.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
В получившееся блюдо всыпается рубленая свежая кинза, после чего оно тщательно перемешивается.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать угощение можно как в обычных тарелках, так и в лепешках или булочках из черного хлеба с извлеченной мякотью.
Киш с луком-пореем, цукини и семгой
По такому рецепту готовится одна из версий открытого французского пирога. 
Угощение сочетает в себе песочную основу, овощную начинку и соус из яиц и сливок.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Сливки для этого рецепта берутся с жирностью выше 30%.
Приготовление:
Остается запечь угощение при 180-190° примерно на протяжении получаса.
Правила подачи блюда, украшение
Как только заливка из яиц и сливок на пироге хорошо подрумянится, можно вынимать его из духовки и остужать. Далее угощение нарезается на кусочки и подается с овощным бульоном.
Суп из брокколи и цукини
Нежнейший овощной суп получается очень полезным и малокалорийным. Его можно смело включать в свое меню даже на диете.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Можно брать для супа свои любимые смеси специй. 
Приготовление:
Массу следует перебить погружным блендером до однородности. А далее – довести до кипения.
Правила подачи блюда, украшение
Готовый суп разливается в подогретые тарелки. В каждую порцию нужно положить по 3-4 кубика козьего сыра.
Карбонара с цукини и фрикадельками
Фрикадельки для такого блюда получаются очень необычными – готовятся из колбасок.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
От лимона потребуется взять только цедру.
Приготовление:
Все ингредиенты нужно прогреть вместе на среднем огне.
Правила подачи блюда, украшение
Готовое угощение раскладывается на тарелки и сбрызгивается маслом оливы. Можно посыпать пасту дополнительной порцией измельченного пармезана.
Оладьи из цукини с чесноком
Цукини (рецепты быстро и вкусно позволяют приготовить эти овощи в разных вариантах) при желании можно сделать основой аппетитных оладий.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Свежий чеснок в этом рецепте допускается заменять гранулированным.
Приготовление:
Готовить овощные лепешки нужно примерно по 5-6 мин.
Правила подачи блюда, украшение
Подаются оладьи к столу с охлажденной сметаной.
Тосканский пирог с цукини
У такого пирога есть и второе название – «Скарпачча». Существует сладкая версия такой выпечки, но чаще всего она готовится из цукини на молоке.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Выпекаться угощение будет около получаса при 220°.
Правила подачи блюда, украшение
Уже готовый пирог вкусно смазывать сверху маслом оливы и посыпать небольшим количеством морской соли. Нарезать его стоит после полного остывания.
Индийские лепешки с цукини и кориандром
Цукини, (рецепты быстро и вкусно позволяют приготовить такой овощ в разных вариациях) можно сделать основой индийских лепешек. Они подаются с любым наполнением или вместо хлеба к первым блюдам.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовить блюдо нужно на сухой сковороде с толстым дном. Достаточно по 2 мин с каждой стороны лепешки. Чтобы ускорить процесс, заготовки во время обжарки постоянно постукиваются смоченным в воде натуральным полотенцем.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать угощение стоит с соусом из подсоленного натурального йогурта. Хорошо сочетаются они с консервированной фасолью.
Рататуй с тимьяном, цукини и розмарином
По такому рецепту получается здоровый сытный обед. По желанию можно добавлять в него любое мясо.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
В последнюю очередь следует удалить из угощения лавровый лист. Можно досолить его по вкусу и добавить смесь цветных перцев.
Правила подачи блюда, украшение
Есть два варианта подачи такого угощения: сразу после приготовления в качестве горячего гарнира или сначала дать рататую настояться 2-3 часа. Во втором случае блюдо подается холодным с хлебной корзинкой.
Равиоли с цукини, рукколой и сливочным сыром
Рецепты с цукини можно отыскать на любой вкус. Так в итальянской кухне есть очень интересный вариант равиоли с этим овощем. Готовится блюдо быстро, а получается неизменно вкусным.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Получившиеся заготовки повара рекомендуют оставить на воздухе на 70-80 мин, чтобы они подсохли.
Правила подачи блюда, украшение
Перед подачей равиоли нужно сварить. На одну порцию будет достаточно 3-4 мин медленного кипячения. Перед раскладыванием угощения тарелки подогреваются. Готовые равиоли вкусно полить растопленным сливочным маслом или соусом песто. Пробовать их стоит в горячем состоянии.
Вафли из цукини с лососем и сливочным сыром
Несладкие вафли – прекрасный вариант завтрак или перекуса, который удобно брать с собой в дорогу, на работу, на пикник.
Какие ингредиенты понадобятся. Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты:
Приготовление:
Вафли выпекаются на среднем огне примерно по 5-6 мин каждая.
Правила подачи блюда, украшение
Перед подачей вафли тщательно охлаждаются, после чего выкладываются на большую тарелку. 
На каждую укладывается по шарику сливочного сыра (удобно формировать их при помощи специально ложки для мороженого), а также по пластинке красной рыбы, закрученной розой.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы блюда из цукини всегда получались удачными, нужно:
Сегодня известно очень много быстрых и вкусных рецептов блюд из цукини. Среди них есть даже супы и оладьи.
Оформление статьи: Владимир Великий